Préparation De La Friteuse; Friture - Miele ProLine CS 1411 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Commande
Préparation de la friteuse
Le couvercle fourni doit toujours être
retiré lors du fonctionnement de la
friteuse.
Utilisez exclusivement de la graisse
de friture spéciale, résistante aux
températures élevées et disponible
sous forme solide ou liquide.
Ne mélangez en aucun cas différents
types de graisse.
Le bac à friture doit être rempli d'une
quantité suffisante de graisse de friture
(au moins 3 litres ou 3 kg, au maximum
4 litres ou 4 kg).
 Vérifiez si le robinet de vidange est
bien fermé.
 Remplissez le bac à friture de graisse.
Auparavant, fractionnez la graisse so-
lide.
S'il reste de la graisse solidifiée de la
dernière utilisation, percez un trou
jusqu'à la résistance. L'eau qui s'est
accumulée sous la graisse peut ainsi
s'évaporer.
 Tournez le bouton de commande sur
100 °C et attendez que la graisse
fonde.
 Vérifiez le niveau de remplissage du
bac à friture. Il doit être compris entre
les deux repères figurant à l'arrière
étroit du bac à friture.
20

Friture

 Réglez la température de cuisson re-
quise (voir tableau) et attendez que le
témoin de température s'éteigne une
première fois. C'est le signe que la
graisse a atteint la température pro-
grammée.
 Abaissez le panier rempli de l'aliment
à frire dans la graisse chaude. Si la
graisse mousse beaucoup, retirez le
panier quelques instants du bac à
frire et replongez-le lentement dans la
graisse chaude.
 Lorsque l'aliment à frire est cuit, reti-
rez le panier de la graisse chaude.
Laissez la graisse s'égoutter de l'ali-
ment à frire en agitant un peu le pa-
nier puis accrochez-le à l'étrier de
suspension.
 Ne laissez pas l'aliment à frire
s'égoutter trop longtemps au-dessus
du bac à friture, car il perdrait de son
croustillant à cause des vapeurs de
graisse. Déposez ensuite la friture sur
du papier absorbant.

Graisse chaude.
Vous pouvez vous brûler au contact
de la graisse chaude.
Pendant la cuisson, évitez tout
contact avec la graisse chaude. Utili-
sez notamment des gants isolants
pour protéger vos mains.