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Préparation des aliments
Tableau de cuisson - Gril entier et gril ventilé
Type d'aliment
Viande
4 steaks de bœuf, saignants
4 steaks de bœuf, cuisson
moyenne
4 steaks de bœuf, bien cuits
4 côtelettes de porc
4 escalopes de porc
4 steaks de veau
6 côtelettes d'agneau
8 saucisses à griller
1/2 poulet
Poisson
Filets de saumon
4 truites entières
Pain grillé
6 tranches de pain blanc
4 tranches de pain complet
Sandwich toasté
Viande/volaille
Canard
Poulet
Rôti de porc
Épaule de porc
Rôti de porc
Rosbif
Gratin*
Chouleur
Pommes de terre
Remarque : la position de grille renvoie à la grille métallique sur laquelle vous placez la
viande. Au paragraphe Viande/Volaille, la position de grille renvoie à la plaque de cuisson
profonde, tandis que pour le poulet c'est la grille métallique. Si vous faites rôtir de la viande
lentement sur une plaque, assurez-vous qu'il y ait assez de liquide dans la plaque pour
empêcher la viande de brûler. Lorsque vous grillez de la viande sur la grille métallique,
insérez la plaque profonde en position de grille n° 1 ou 2. Elle pourra servir à recueillir la
graisse (voir les conseils concernant la cuisson au gril de la viande).
* Recommandation : Les légumes doivent être préalablement cuits en partie puis
recouverts de sauce béchamel et de fromage râpé. Utilisez un petit plat de cuisson en verre
et placez-le sur la grille métallique.
26
Poids
Position de
Température
(g)
grille (à par-
tir du bas)
180 g/
4
portion
"
4
"
4
"
4
"
4
"
4
100 g/
4
portion
100 g/
4
portion
600 g
2
600
3
200 g/
2
portion
/
4
/
4
/
4
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
750
2
750
2
Température
(° C)
(° C)
Niveau
-
-
-
-
-
-
-
-
-
180-190
-
-
170-180
-
-
-
210
150-170
210-220
160-170
-
150-160
-
150-160
-
150-160
-
170-180
-
210-230
-
210-230
Temps de
cuisson
(min.)
14-16
16-20
18-21
19-23
20-24
19-22
15-19
11-14
25
(côté 1)
25
(côté 2)
19-22
45-50
5 (côté 1)
3 (côté 2)
2-3
5 (côté 1)
7 (côté 2)
80-100
60-85
90-120
120-160
120-140
40-80
15-25
25-30
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