Table des Matières
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Cuisson à la vapeur
Crustacés
Préparation
Plats de cuisson
Temps de cuisson
Réglages
66
Décongelez les crustacés surgelés avant de les faire cuire.
Décortiquez-les, retirez l'intestin et nettoyez-les.
Graissez les plats perforés. Placez le plat universel au niveau
inférieur.
Plus le temps de cuisson est long, plus les crustacés devien-
nent fermes. Respectez les temps de cuisson indiqués.
Prolongez le temps de cuisson de plusieurs minutes si les
crustacés sont cuits dans une sauce ou un bouillon.
Programmes automatiques > Crustacés > ...
ou
Modes de cuisson > Cuisson vapeur
Température : voir tableau
Durée : voir tableau
Crevettes
Crevettes roses
Gambas
Crevettes grises
Langoustes
Petites crevettes
Température en
°C
90
90
90
90
95
90
Durée en minutes
3
3
4
3
10-15
3
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