Table des Matières
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Recette
Tourtes (Tourtes
aux légumes, qui-
ches)
Vol-au-vent /
Feuilletés
DÉLICATE
Lasagnes / Pâtes au
four / Cannellonis /
Flans
Agneau / Veau /
Bœuf / Porc 1 kg
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four/en
papillote (filet,
entier)
Légumes farcis
(tomates, courget-
tes, aubergines)
Pain grillé
Filets / darnes de
poisson
Saucisses / Brochet-
tes / Pointes de
porc / Hamburger
Poulet rôti 1-1,3 Kg
Rosbif saignant
1 Kg
Fonction
Pré-
chauffage
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
-
-
-
-
Gradin
Temp.
(du bas)
(°C)
2
180-190
1-3
180-190
2
190-200
1-4
180-190
2
190-200
2
190-200
2
200-230
1/2
190-200
2
180-200
2
180-200
4
Haut (3)
4
Moyen (2)
4
Moyen - Haut (2-3) 15-40
2
Moyen (2)
2
Haut (3)
2
Moyen (2)
FR15
Durée
Accessoires et notes
(min)
Moule à gâteau sur
40-55
grille
Grad. 3 : moule à
gâteau sur grille
(inverser les gradins à
40-55
mi-cuisson)
Grad. 1 : moule à
gâteau sur grille
Lèchefrite / plaque à
20-30
pâtisserie
Grad. 4 : plaque sur
grille
20-40
Grad. 1 : lèchefrite/
plaque à pâtisserie
45-55 Plaque sur grille
Lèchefrite ou plaque
70-100
sur grille
Lèchefrite ou plaque
50-100
sur grille
Lèchefrite ou plaque
80-130
sur grille
Lèchefrite ou plaque
40-60
sur grille
50-60 Plaque sur grille
3-5
Grille
Grad. 4 : grille (tour-
ner l'aliment à mi-
cuisson)
20-35
Grad. 3 : lèchefrite
avec eau
Grad. 4 : grille (tour-
ner l'aliment à mi-
cuisson)
Grad. 3 : lèchefrite
avec eau
Grad. 2 : grille (tour-
50-65
ner l'aliment après 2/
3 de la cuisson)
Grad. 2 : tournebro-
60-80
che
Plaque sur grille
(tourner l'aliment
35-45
après 2/3 de la cuis-
son si nécessaire)
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