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Qté Maxi
utilisatioNs
en produit fini
(en kg)
HACHER
• VIANDES
Steak haché / tartare
Chair à saucisse / à tomate
Terrine de campagne / saucisson
• POISSONS
Brandade / quenelle
Mousse de poisson
• LÉGUMES
Ail / persil / oignon / échalote
0,2 / 0,5
Potage / mousseline de légumes
• FRUITS
Compote / réduction de fruits
ÉMULSIONNER
Mayonnaise / ailloli / rémoulade
Beurre d'escargot / de saumon
PÉTRIR
Pâte brisée / pâte sablée
Pâte à pizza / pâte à pain
BROYER
Fruits secs
Crustacés / Glace pilée
Chapelure
Temps
de travail
Un couteau cranté est disponible en option et est
(en mn)
principalement destiné aux travaux de pétrissage et
de broyage.
Un couteau denté est également disponible. Ce
couteau remplit les mêmes fonctions qu'un couteau
lisse, avec une tenue de la coupe plus longue mais
0,8
3
sans possibilité d'affûtage. Il est particulièrement
0,7
3
recommandé pour le coupe du persil.
0,7
4
1
5
1
5
Par précaution, nous vous recommandons de
toujours débrancher votre appareil avant de
procéder aux opérations de nettoyage (risque
3
d'électrocution).
1
4
• Bloc MotEuR
Ne jamais immerger le bloc moteur dans de l'eau,
1
4
le nettoyer à l'aide d'un chiffon humide ou d'une
éponge.
1
3
• cuVE cuttER
0,6
4
Après avoir ôté le couvercle, désengager la cuve du
sup port moteur en la faisant pivoter sur la gauche
pour la déverrouiller, puis exercer une traction vers
0,9
4
le haut pour la dégager, le couteau restant dans
0,9
4
la cuve pour assurer l'étanchéité dans le cadre de
préparation liquide.
Si la fabrication réalisée est solide, retirer le
0,5
4
couteau et vider la cuve de son contenu.
Replacer éventuellement la cuve puis le couteau sur
0,5
4
l'axe et faire fonctionner votre appareil, le couteau
0,5
5
sera alors débarrassé des restes de fabrication.
oPtioN
NEttoYaGE
a t t E N t i o N
Un prélavage peut éventuellement être effectué en
incorporant de l'eau chaude dans la cuve et en la
faisant ensuite fonctionner quelques minutes.
• coutEau
Après le nettoyage du couteau, toujours bien essuyer
les lames pour prévenir une éventuelle oxydation.
i M P o R t a N t
Vérifiez que votre détergent est utilisable sur les
pièces en matière plastique. En effet, certains
agents lessiviels trop alcalins (avec forte
concentration en soude ou en ammoniaque par
exemple) sont totalement incompatibles avec
certaines matières plastiques et les détériorent
très rapidement.
• coutEau
Seules les lames lisses s'affûtent.
Il est vraiment conseillé, après chaque utilisation
de passer un léger coup de fusil sur les lames de
couteau, particulièrement après la coupe de persil.
Les affûter plus complètement une fois par mois à
l'aide d'une pierre très fine livrée avec l'appareil.
Le résultat de la coupe dépend essentiellement de
l'état de vos lames et de leur usure. Le couteau est
en effet une pièce d'usure, qu'il est nécesaire de
remplacer épisodiquement afin de toujours obtenir
la même constance dans la qualité du produit fini.
• BaGuE d'ÉtaNcHÉitÉ
La bague d'étanchéité de l'axe moteur doit être
régulièrement huilée (utiliser de l'huile de table).
Afin de conserver une parfaite étanchéité du moteur,
il est conseillé de vérifier régulièrement l'état d'usure
de cette bague et la remplacer si besoin.
ENtREtiEN
7
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