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> Guacamole
2 à 3 avocats bien mûrs
1 gousse d'ail écrasée
½ oignon blanc haché
½ piment rouge haché
4 brins de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel et poivre du moulin
Cumin moulu
Épluchez l'avocat et ôtez le noyau. Disposez l'avocat dans un saladier, ajoutez l'ail, l'oignon, le piment,
la coriandre et les épices.
Utilisez votre presse-purée équipé du Rotor-Cone pour réaliser un guacamole doux et crémeux.
Ajoutez le jus de citron qui évitera à la préparation de noircir, mélangez une dernière fois et laissez
reposer au réfrigérateur au moins 1 h
Dégustez en apéritif avec des chips de maïs, ou en accompagnement de chili con carne,
tortillas, fajitas...
> Meringues
4 blancs d'œufs
250 g de sucre
Sortir les œufs du réfrigérateur 1 h avant de les utiliser. Séparez les jaunes des blancs en veillant à
n'avoir aucun filament de jaune dans les blancs. Versez une pincée de sel dans les blancs ou 2 gouttes
de jus de citron.
Préchauffez le four thermostat 4 (120 °C)
Utilisez votre presse-purée équipé de l'Aerator Blade pour monter les blancs en neige ferme, puis
ajoutez le sucre petit à petit en continuant de mélanger.
Déposez des petits tas de blanc en neige avec une cuillère ou une poche à douille sur une plaque à
pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 30 minutes (meringues blanches et moelleuses) à 1 h (meringues roses et craquantes).
> Chantilly
25 cl de crème fraîche liquide (pas de crème allégée)
30 g de sucre glace
Placez la crème, le saladier dans lequel vous allez réaliser la chantilly ainsi que le cône Masha et
l'Aerator Blade 30 min au congélateur.
Sortez tous les éléments. Montez votre appareil, versez la crème dans le saladier, ajoutez le sucre.
Utilisez votre presse-purée équipé de l'Aerator Blade pour réaliser une crème chantilly aérienne et
savoureuse. Conservez au frais jusqu'à utilisation.
Délicieuse sur vos cappuccinos, coupes de glaces, tartes aux fruits....
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