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not yaourtière 2541724 25/03/02 15:16 Page 4
Les pots, leurs couvercles et le couvercle de la yaourtière se nettoient simplement à l'eau chaude. Mais ne
plongez jamais dans l'eau le corps de la yaourtière. Un simple coup d'éponge suffit à faire disparaître les
éventuelles taches.
8 pots de rechange
Pour vous permettre de préparer une fournée d'avance, Seb a prévu des coffrets complémentaires de 8 pots
en verre avec leurs couvercles.
Au réfrigérateur, les yaourts une fois couverts se conservent parfaitement pendant 10 jours et gagnent même
en fermeté après 48 heures passés "au frais".
Vous pouvez faire des yaourts soit à partir de ferments, soit à partir d'un autre yaourt. Nous vous
conseillons d'utiliser du lait UHT entier.
I
- A partir d'un ferment
1. Dans un des pots de votre yaourtière, versez du lait (froid ou à température ambiante) jusqu'à la moitié.
2. Ajoutez le ferment. Mélangez très soigneusement.
3. Versez le reste du litre de lait dans un récipient équipé d'un bec verseur.
4. Mélangez avec le contenu du pot de yaourt. Ce mélange doit être fait très soigneusement, pour que le fer-
ment se répartisse bien.
5. Versez dans les pots.
6. Disposez les pots ouverts dans votre yaourtière.
7. Fermez la yaourtière.
8. Branchez et appuyez sur le bouton jusqu'à ce qu'il s'allume.
Quand la yaourtière se refroidit (entre 8 et 10 heures après), vérifiez que les yaourts sont pris : si ce n'est
pas le cas, c'est que le ferment n'a pas eu le temps de se "réveiller" : il faut recommencer ci-dessus point 8.
Si le ferment est de bonne qualité, la réussite est assurée après le deuxième enclenchement. Conservez un
yaourt pour la génération suivante (voir ci-dessous).
Quand les yaourts sont faits, mettez les couvercles sur les pots, et les pots au réfrigérateur. Deux heures
après, vous pouvez commencer de délicieux yaourts frais.
II
- A partir d'un yaourt
Que ce yaourt ait été fabriqué dans votre yaourtière, ou que vous l'ayez acheté dans le commerce, dans
tous les cas, repartir du point 4 ci-dessus : mélangez le litre de lait avec le yaourt.
En général, à partir d'un ferment, vous pourrez faire environ 10 "générations" de suite en prenant chaque fois
un pot pour faire les suivants.
YAOURTS AUX SIROPS
1 litre de lait froid, 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment
• sirops de fruits (grenadine, orange, cassis, citron, mandarine, fraise, groseille, orgeat, framboise,
fraise des bois, banane, myrtille, cerise...) 5 cuillerées à soupe.
• sirops de fleurs (rose, violette, jasmin, santal) 4 cuillerées à soupe.
• sirop de menthe : 4 cuillerées à soupe.
Versez le yaourt ou le contenu du sachet de ferments dans un récipient. Ajoutez-y le sirop et versez-y peu à
peu le lait froid en ne cessant de battre avec un fouet. Versez le mélange dans les pots et placez-les dans la
yaourtière.
YAOURTS AU CHOCOLAT, CAFÉ, CARAMEL
1 litre de lait froid, 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment, 3 cuillerées à soupe de chocolat en
poudre, ou de café, de chicorée ou de caramel en paillettes.
Mettez le chocolat dans une jatte, ajoutez peu à peu 1/2 tasse de lait à peine tiède, en fouettant sans cesse,
puis ajoutez le yaourt ou le ferment. Mélangez bien. Versez le reste du lait froid, sans cesser de fouetter.
Versez dans les pots.
NB. Avec les composants en poudre, il est recommandé de battre le yaourt avec une cuillère au moment de
la consommation.
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