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Français
Pour ne pas endommager le revêtement émaillé intérieur, ne
placez pas de moules à viande ou de plaques de cuisson sur la
partie inférieure du four et ne recouvrez pas la sole du four de
papier aluminium.
Veillez à ce que les grilles soient toujours insérées à fond dans le
four.
Placez les plaques de cuisson, moules à viandes, etc., à niveau,
au centre des grilles du four. Eloignez les plaques et les plats
de cuisson des bords du four, afi n de ne pas trop dorer les
aliments.
Pour dorer un plat uniformément, il est recommandé d'utiliser
une plaque de cuisson de dimensions
maximales 340 mm x 340 mm.
La cuisson d'aliments à haute teneur
en eau peut produire une « bouff ée de
vapeur » à l'ouverture de la porte du
four. Lorsque vous ouvrez la porte du
four, reculez-vous et attendez que la
vapeur se soit dissipée.
Lorsque le four est en marche, ne
laissez pas la porte du four ouverte
plus longtemps que nécessaire, afi n de
prévenir une surchauff e des boutons de
commande.
•
Laissez toujours un «doigt de
largeur» entre des plats placés
sur une grille de four. Ceci afi n de faciliter la circulation de
chaleur autour des plats.
•
Les panneaux internes autonettoyants (voir la section
« Nettoyage de la cuisinière ») sont plus effi caces lorsqu'on
évite les projections grasses. Couvrez la viande pendant la
cuisson.
•
Pour réduire les projections grasses lorsque vous ajoutez
des légumes dans la graisse chaude autour d'un rôti, séchez
soigneusement les légumes ou enduisez-les d'un peu
d'huile à friture.
•
Si vous souhaitez dorer un fond de tarte, préchauff ez une
plaque de cuisson pendant 15 minutes avant de placer le
plat au centre de la plaque.
•
Placez les plats susceptibles de bouillir et déborder pendant
la cuisson sur une plaque de cuisson.
Fonctions du four Multifonctions
Le four Multifonctions permet de nombreuses utilisations variées.
Nous vous conseillons de bien surveiller la cuisson jusqu'à ce
que vous soyez familiarisé avec chaque fonction. N'oubliez
pas : toutes les fonctions ne conviennent pas à tous les types
d'aliments.
Réponse Rapide
Le réglage Réponse Rapide permet un préchauff age
ultrarapide du four. Elle utilise l'élément du four ventilé et la
chaleur supplémentaire d'un des éléments de la voûte du four.
Les fours ventilés Rangemaster préchauff ent rapidement, mais
la fonction Réponse Rapide accélère le préchauff age pour vous
permettre de commencer la cuisson plus rapidement.
Pour utiliser la fonction Réponse Rapide, il suffi t de tourner
le bouton de commande de fonction sur R et de régler à la
température requise. Le voyant sur le panneau de commande
à côté du symbole R s'allumera. Lorsque le four aura atteint la
température requise, le voyant s'éteindra, ainsi que l'élément
dans la voûte du four. L'élément du ventilateur et le ventilateur du
four continueront à maintenir la température de cuisson choisie.
Si vous choisissez de placer des aliments dans le four froid avant
la cuisson tout en utilisant la fonction Réponse Rapide, veillez
à ce que les gâteaux, etc. ne soient pas placés trop haut dans le
four.
Comme pour tout type de cuisson, en particulier pour les
volailles, viandes et plats préparés, vérifi ez que les aliments sont
bien chauds avant de servir.
Décongélation
Avec cette fonction, le ventilateur du four brasse
uniquement de l'air froid. Il n'y a pas de chaleur. Cette fonction
permet de décongeler des aliments, en petites quantités, par
exemple des desserts, gâteaux à la crème, morceaux de viande,
poisson et volaille.
Ce type de décongélation accélère le processus de décongélation
et protège les aliments des mouches. Placez les morceaux de
viande, poisson et volaille sur une grille, au-dessus d'une plaque
prévue pour l'égouttement. N'oubliez pas de nettoyer la grille et
la plaque après décongélation.
La porte du four doit être fermée pendant la décongélation.
Des aliments plus volumineux, tels que des poulets entiers et des
rôtis, ne doivent pas être décongelés de cette façon. Nous vous
conseillons de les décongeler au réfrigérateur.
Ne décongelez pas des aliments dans un four tiède ou à côté d'un
four en marche ou encore chaud.
Vérifi ez que les aliments à base de produits laitiers, la viande et la
volaille sont complètement décongelés avant de les cuire.
Four ventilé
Cette fonction commande le ventilateur et l'élément
chauff ant autour de celui-ci. Une chaleur uniforme est produite
partout dans le four, ce qui permet la cuisson rapide de grandes
quantités d'aliments.
La cuisson par four ventilé est particulièrement utile pour la
cuisson simultanée d'aliments sur plusieurs grilles et est une
excellente fonction « polyvalente ». Vous devrez peut-être
diminuer la température de 10°C environ pour des plats que vous
aviez l'habitude de cuire dans un four conventionnel.
Si vous souhaitez préchauff er le four, attendez que le voyant
s'éteigne avant de mettre le plat au four.
Cuisson au four avec gril ventilé
Cette fonction commande le ventilateur pendant que
l'élément chauff ant supérieur est en marche. On obtient ainsi
une chaleur plus uniforme, moins intense que celle d'un gril
conventionnel. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles,
placez les aliments à griller sur une grille sur un plat à rôtir qui
doit être plus petit qu'une lèchefrite de gril conventionnel. Ceci
assure une meilleure circulation de l'air. Ce type de cuisson est
idéal pour les morceaux de viande ou de poisson épais, car la
circulation de l'air diminue l'intensité de la chaleur du gril. La
porte du four doit être fermée pendant la cuisson au gril pour
éviter un gaspillage d'énergie. Vous constaterez que vous devrez
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