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ption de la fonction
en température. Certains plats
enfournés four froid.
nutile
is juteux et croustillantes sur tou-
che continue de fonctionner jusqu'à
la porte.
e frite au gradin du bas.
e dessous avec léger dosage dessus.
e sur le gradin bas.
aud.
préchauffage avant d'enfourner le
réchauffage de 5
e frite sur le gardin du bas.
ment à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
Modes de cuisson du four
Recommandations
Recommandé pour les viandes, pois-
sons, légumes, posés dans un plat en
terre de préference
Recommandé pour toutes les volailles
ou rôtis au tourne-broche.
Pour saisir et cuire à coeur gigot,
côtes de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés
de poissons.
Recommandé pour les plats humides
(quiches, tartes aux fruits juteux..
La pâte sera bien cuite dessous.
Recommandé pour les préparations
qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et
pour les soufflés qui ne seront pas blo-
qués par une croute dessus.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof...en
ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiet-
tes, décongélation).
Recommandé pour les cuissons lentes
et délicates : gibiers moelleux...
Pour saisir rôtis de viande rouge
Pour mijoter en cocotte fermée plats
prealablement démarrés sur table de
cuisson (coq au vin, civet...)
Recommandé pour griller les côtelet-
tes, saucisses, tranches de pain,
gambas posées sur la grille.
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