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CHAP. 6 - NETTOYAGE ORDINAIRE
6.1 - GENERALITES
Le nettoyage de la machine est une opération à effectuer au moins une fois par jour ou, si
nécessaire, plus fréquemment.
Le nettoyage doit être soigné pour toutes les pièces de la trancheuse qui viennent en contact
direct ou indirect avec l'aliment à couper.
La trancheuse ne doit pas être nettoyée avec un nettoyeur haute-pression ou au jet d'eau,
mais avec de l'eau et des nettoyants neutres (PH 7). Tout autre produit nettoyant est
interdit. Aucun ustensile, brosse ou autre ne doit être utilisé au risque d'abîmer la surface de
la machine.
Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, il faut:
a) débrancher la fiche d'alimentation du secteur pour isoler complètement la machine du reste
du système;
b) mettre sur "0" la molette graduée qui règle la plaque de butée;
ATTENTION: Attention aux risques résiduels dérivant des pièces coupantes et/ou
pointues.
6.2 - NETTOYAGE DE LA MACHINE
6.2.1 - nettoyage du support à produit (Fig. n°10)
Le chariot (plateau + poignée + jambe) peut être facilement retiré:
- avec la molette graduée sur
-
avec le chariot (2) en fin de course (a) du côté des commandes;
- dévisser la poignée de blocage du plateau
- une fois le chariot retiré, il est possible de nettoyer le support à produit à l'eau tiède
et de nettoyant neutre
1
"0" (1);
(PH 7).
a
2
13
- NOTICE D'UTILISATION - TRANCHEUR 250 BISTRO
(3) et tirer le chariot vers le haut (b);
b
pH
3
FIG. n°10 - Décrochage du chariot
7
13/16
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