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Utilisation de la machine à pain
Cuisson du pain
Lors de la fabrication de votre premier pain, nous vous conseillons de commencer par un pain
standard: la recette du pain blanc 0,75 kg. Lorsque vous obtiendrez le bon résultat, vous pourrez alors
faire varier les proportions selon votre propre convenance.
Ouvrez le couvercle et enlever le récipient contenant le pain en le tenant par la poignée, puis tirez le
récipient vers le haut jusqu'à ce qu'il se détache des clips qui lui permettent d'être fixé au corps de la
machine (voir ci-dessous).
Il est particulièrement important de garder la levure sèche et éloignée du sel,
surtout lorsque vous utilisez le minuteur.
Lorsque vous utilisez le minuteur (voir p.10), faites un puits dans la farine afin d'appauvrir la levure.
Veillez à enlever les miettes qui auraient pu rester dans le la manche
rotatif (cf dessin). Si la lame n'est pas fixée correctement au manche,
les ingrédients ne seront pas mixés et pétris de façon optimale).
Mettez les ingrédients dans le récipient (consultez le livre de cuisine
fourni avec l'appareil).
Assurez vous de n'avoir oublié aucun ingrédient. Mesurez tous les
ingrédients: en effet, un variation des quantités peut avoir des
conséquences sur la qualité du pain.
N'utilisez jamais des quantités plus importantes que celles
préconisées dans les recettes (vous risqueriez en effet
d'endommager votre machine à pain). Tous les ingrédients (sauf les
ingrédients liquides) doivent être conservés à température ambiante
(entre 21 et 27°C).
Note
Lorsque la température de votre pièce est en-dessous de 18°C, nous
vous conseillons d'utiliser de l'eau tiède (entre 38 et 45°C) afin d'aider
à la fermentation de la levure.
Insérez toujours les ingrédients dans le récipient dans l'ordre indiqué
dans la recette. Mesurez toujours précisément et ajoutez toujours en
premier l'eau ou autre ingrédient liquide (sauf lorsque le contraire
vous est indiqué). Puis ajoutez le sel, la farine et autres ingrédients
secs (sauf la levure). La levure doit être ajoutée en dernier, afin de la
garder en sommeil.
Ne laissez pas la levure en contact avec le sel ou l'eau
avant de mixer les ingrédients. En effet, la pâte risque alors
de ne pas lever correctement (l'eau va activer la levure
avant même que les ingrédients soient mixés et pétris
efficacement).
Pour éviter toute éclaboussure sortant du récipient à pain,
disposez précautionneusement le récipient dans la
machine à pain, c'est-à-dire en alignant les commissures
du récipient dans les clips situés dans la machine
principale (cf photo ci-dessous).
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