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CONSEILS DE CUISSON
•
Si vous ajoutez des pâtes ou du riz, cuisez-les partiellement dans un autre récipient à
l'eau bouillante jusqu'à presque tendres, puis ajoutez à la marmite lors des 30 dernières
minutes de cuisson.
•
Si vous cuisez du poisson, cuisez lentement sa sauce en premier, puis ajoutez le
poisson et faites cuire pendant 15 à 30 minutes pour éviter une surcuisson.
•
Ajoutez des épices et des herbes déshydratées au début du mijotage puis des herbes
fraîches en fin de cuisson.
•
Laissez décongeler complètement les aliments congelés avant de les mettre dans la
mijoteuse.
•
Les haricots secs doivent être trempés toute une nuit, puis égouttés et rincés avant
d'être cuits lentement.
•
Les recettes classiques peuvent être adaptées à la cuisson lente. Alors que certaines
recettes peuvent nécessiter des essais, le tableau ci-dessous peut être utilisé comme
guide général. (REMARQUE : les durées indiquées dans le tableau sont approximatives
et ne servent que de guides.)
Durée de cuisson ré-
gulière
30 minutes
35 à 60 minutes
1 à 3 heures
Durée de cuisson de la mijoteuse
Basse
6 à 8 heures
8 à 10 heures
10 à 12 heures
Haute
3 à 4 heures
5 à 6 heures
7 à 8 heures
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