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ÉTALONNAGE SUR LE TERRAIN
D'ÉBULLITION
L'eau bouillante (à une altitude supérieure à 1,000
pieds / 304.8 meter *) peut être utilisée pour recalibrer
S'il vous plaît soyez prudent
votre thermomètre.
autour de l'eau bouillante.
1. Faites bouillir de l'eau dans un récipient permettant
une profondeur d'au moins 4 pouces/10 cm.
2. Immergez la tige du thermomètre dans l'eau à
une profondeur d'au moins 3 pouces/7.6 cm. Ne
laissez pas la tige toucher le fond du récipient.
3. Tenez fermement le cadran (vous devrez peut-être
utiliser une pince ou une clé) et faites lentement
tourner l'écrou hexagonal situé sous le cadran.
Utilisez la pince ou la clé pour ajuster l'écrou
hexagonal. Le pointeur commencera à se déplacer.
3. Tournez l'écrou dans le sens des aiguilles d'une
montre pour augmenter la lecture. Tourner l'écrou
dans le sens antihoraire pour diminuer la lecture.
4. Arrêtez de régler lorsque le pointeur indique
212 °F / 100 °C.
*
Note :
Pour chaque élévation de 500 pieds, réduisez
le point d'ébullition de l'eau prévu de 0.5 °F / 0.25 °C.
© 06-2019 CDN
TEMPÉRATURES DE NOURRITURE SÛR D'USDA
* Bœuf, Veau, Agneau – bien cuit 160°F . . 71°C
* Bœuf, Veau, Agneau – medium 145°F . .63°C
* Bœuf, Veau, Agneau – saignant 140°F . .60°C
Volaille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165°F . . 74°C
* Porc/Jambon – précuit . . . . . . 145°F . .63°C
Viande Hachée . . . . . . . . . . . . 160°F . . 71°C
* 3 minutes de temps de repos
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