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RWCB 60D
Conservation de vos vins
Le tableau suivant indique les températures de conservation idéales pour
différents types de vin :
Type de vin
Vin rouge(*)
Vin blanc (**)
Vins mousseux /
Champagne
Rosé
Grands vins
* Les vins rouges légers comme le Beaujolais, le Pinot Noir et le Cabernet
Franc gagnent à être bus légèrement plus frais que les vins rouges corsés.
** Le Chardonnay est souvent servi trop froid. Le mieux est de le refroidir à
une température moins froide dans votre cave à vin ou de le laisser se
réchauffer légèrement après l'avoir sorti de votre cave à vin.
o La stabilité de la température est le facteur le plus important en matière
de conservation du vin.
o L'exposition à la lumière, les vibrations ou les variations de température
et d'humidité peuvent gâcher le vin. Lorsqu'ils sont correctement stockés,
les vins non seulement conservent leur qualité mais beaucoup gagneront
même en arôme, saveur et complexité à mesure qu'ils vieilliront.
o Les vins conservés à une température plus élevée vieilliront plus
rapidement. Le vin exposé à des températures supérieures à 21 °C (70 °F)
perdra en saveur et en arôme.
o Si le vin est conservé à une température trop basse, des dépôts nocifs
peuvent se former. Un taux d'humidité de 70 % est idéal pour éviter que
3
3
3
3
3
4
Température (Celsius)
15.5 – 18.5°C
10 - 15°C
7.2 – 9.5°C
9.5 – 10.5°C
13°C
3
3
3
Clayette du haut
3
3
750ml Bordeau
4
305mm
Température (Fahrenheit)
59.9 – 65.3°F
50 – 59°F
45 – 49.1°F
49.1 – 50.9°F
55°F
.12.
Clayette du bas
Φ76.20mm
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