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Fonction Pizza
Idéal pour cuire des pizzas et autres plats
qui nécessitent plus de chaleur.
Chauffage inférieur
Choisissez cette fonction après un proces‐
sus de cuisson pour faire davantage brunir
les aliments en bas, si nécessaire. Utilisez
le niveau de gradin le plus bas.
PROGRAMMES SPÉCIAUX
Stérilisation
Pour préserver les légumes et les fruits,
placez les pots de conserve dans une pla‐
que de cuisson remplie d'eau, en utilisant
des pots à baïonnette ou des couvercles à
vis de même taille. Utilisez le premier ni‐
veau de la grille.
Déshydratation
Pour déshydrater des fruits, des légumes
et des champignons en tranches. Pour
permettre à l'air saturé en humidité de
s'échapper et au fruit de mieux sécher, il
est conseillé d'ouvrir la porte du four occa‐
sionnellement pendant le processus de sé‐
chage.
Chauffe-plats
Pour préchauffer vos assiettes avant de
les servir.
Décongélation
Pour décongeler des aliments (fruits et lé‐
gumes). Le temps de décongélation dé‐
pend de la quantité et de la grosseur des
plats surgelés.
Gratiner
Pour des plats tels que des lasagnes ou
un gratin de pommes de terre. Pour cuire
des gratins et faire dorer.
Cuisson basse température
Processus de cuisson à basse températu‐
re. Il est idéal pour cuire des aliments déli‐
cats (par ex., bœuf, veau ou agneau).
Maintien au chaud
Pour maintenir les aliments au chaud.
Veuillez noter que certains plats peuvent
continuer à cuire et sécher tout en restant
chauds. Couvrir les plats si nécessaire.
Chaleur Tournante Humide
Cette fonction est conçue pour économiser
de l'énergie en cours de cuisson. Lorsque
vous utilisez cette fonction, la température
à l'intérieur de l'appareil peut différer de la
température sélectionnée. La chaleur rési‐
duelle est utilisée. La puissance peut être
réduite. Pour plus d'informations, consul‐
tez la partie sur les remarques du chapitre
« Utilisation quotidienne ». Chaleur Tour‐
nante Humide.
FONCTIONS VAPEUR
Steamify
Utilisez la cuisson vapeur pour cuire à la
vapeur, mijoter, rendre légèrement croustil‐
lant, cuire et rôtir.
Réhydratation vapeur
Faire réchauffer des aliments à la vapeur
évite que la surface ne se dessèche. La
chaleur est diffusée de façon douce et ho‐
mogène, ce qui permet de conserver les
saveurs et arômes des aliments comme
s'ils venaient d'être préparés. Vous pouvez
utiliser cette fonction pour réchauffer direc‐
tement des aliments sur une assiette. Vous
pouvez réchauffer plusieurs assiettes en
même temps sur différents niveaux de gril‐
le.
Cuisson du pain
Utilisez cette fonction pour préparer des
pains et petits pains et obtenir un excellent
résultat professionnel en matière de crous‐
tillant, de couleur et de brillance de la croû‐
te.
Levée de pâte/pain
Pour accélérer la levée de la pâte. Elle em‐
pêche la surface de la pâte de sécher et lui
permet de garder toute son élasticité.
Vapeur intense
Pour cuire des légumes à la vapeur, des
garnitures ou du poisson.
Humidité Élevée
Cette fonction est idéale pour cuire des
plats délicats tels que des crèmes, des
flans, des terrines et du poisson.
Humidité Faible
Cette fonction convient pour la viande, la
volaille, le plat au four et les ragoûts. Grâ‐
ce à sa combinaison de vapeur et de cha‐
leur, la viande conserve une texture tendre
et juteuse, ainsi qu'une surface croustillan‐
te.
FRANÇAIS
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