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Conseils pour la congélation et la conservation d'aliments frais
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Nous vous conseillons d'étiqueter et de dater tous vos produits surgelés. Le fait d'ajouter une étiquette vous aidera à
identifier les aliments et à savoir à quel moment les utiliser avant que leur qualité ne se détériore. Ne recongelez pas les
aliments décongelés.
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Avant la congélation, emballez et scellez les aliments frais dans : du papier aluminium, du film étirable, des sacs sous vide,
des récipients en polyéthylène avec couvercle ou des récipients de congélation adaptés à la congélation d'aliments frais.
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Les aliments doivent être frais et de premier choix afin de garantir une congélation optimale.
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Il est préférable de congeler les fruits et légumes frais immédiatement après leur cueillette afin de préserver leur valeur
nutritive, leur consistance, leur couleur, et leur goût d'origine. Certaines viandes, notamment le gibier, doivent être
suspendues avant d'être congelées.
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Toujours laisser les aliments chauds refroidir avant de les placer dans le congélateur.
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Consommez immédiatement les aliments décongelés ou partiellement décongelés. Ne recongelez pas un aliment déjà
congelé à moins que vous ne l'ayez préalablement cuisiné. Une fois cuisiné, vous pouvez le recongeler.
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Ne congelez pas des bouteilles remplies de liquide.
Produits surgelés : conseils pour l'achat
Lorsque vous achetez des produits surgelés :
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Veillez à ce que l'emballage ne soit pas endommagé (les produits surgelés dans un emballage endommagé peuvent s'être
détériorés). Si l'emballage est gonflé ou présente des taches humides, il se peut que le produit n'ait pas été conservé dans
des conditions optimales et que la décongélation ait déjà commencé.
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Lorsque vous faites vos courses, achetez les produits congelés à la fin et transportez-les dans un sac isotherme.
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Une fois à la maison, placez immédiatement les produits surgelés dans le congélateur.
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Si les aliments se sont décongelés, ne serait-ce que partiellement, ne les recongelez pas. Consommez-les dans les
24 heures.
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Évitez les variations de températures ou réduisez-les le plus possible. Respectez les dates de péremption figurant sur les
emballages.
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Respectez toujours les informations de conservation sur l'emballage.
Durée de vie utile des aliments à différentes températures
Produit
Beurre ou margarine
Poisson
Fruits (à l'exception des
agrumes) & Légumes
Viande - Jambon - Saucisses
Rôtis (bœuf - porc - agneau)
Biftecks ou côtelettes (bœuf -
porc - agneau)
Lait, liquides frais, fromage,
Crème glacée ou sorbet
Volaille (poulet - dinde)
Produit
Boîtes, boissons, œufs,
sauces, pickles, beurre,
confiture
Fruits tropicaux
Fromage, lait, produits
laitiers, pâtisseries, yaourt
Charcuterie, desserts, viandes
et poissons et aliments faits
maison
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COMPARTIMENT CONGÉLATION
Durée de conservation (-
12°C)
1 mois
1 mois
1 mois
1 mois
1 mois
1 mois
COMPARTIMENT RÉFRIGÉRATEUR
Durée de conservation 0-
3°C
3-4 semaines
Non recommandé
2-5 jours
3-5 jours
Guide d'utilisation et d'entretien
Durée de conservation
recommandée (-18°C)
6 mois
1 à 3 mois
8 à 12 mois
2 mois
8 à 12 mois
4 mois
1 à 3 mois
5 à 7 mois
Durée de conservation (3-
6°C)
3-4 semaines
2-4 semaines
2-5 jours
1-2 jours
Durée de conservation (-
24°C)
9 mois
6 mois
12 mois
12 mois
5 mois (non recommandé
pour les crèmes glacées)
9 mois
Durée de conservation 6-
8°C
3-4 semaines
3-4 semaines
2-5 jours
Non recommandé
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