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TECNOEKA Srl ________________________________________________________ manuel d'utilisation et d'entretien
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en cas de branchement direct au secteur, installer un disjoncteur omnipolaire conforme
aux normes en vigueur et ayant un débit approprié, avec ouverture entre les contacts des
catégorie de surtension III (4000V), entre ce dernier et l'appareil ;
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l'interrupteur omnipolaire utilisé pour le branchement est facilement accessible lorsque
l'appareil est installé ;
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le câble de terre jaune/vert n'est pas interrompu par le disjoncteur ;
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quand l'appareil est allumé, la tension d'alimentation ne doit pas s'écarter de ±10% par
rapport à la tension nominale;
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après avoir branché le câble d'alimentation au bornier, s'assurer qu'il ne soit pas en
contact avec les parties chaudes de l'appareil;
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si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant ou son
service d'assistance technique ou par une personne ayant des qualifications similaires, de
façon à prévenir tout risque.
Raccordement au réseau hydrique
ayant une dureté comprise entre 0,5÷5°F (il est obligatoire d'utiliser un adoucisseur pour réduire
la formation de calcaire à l'intérieur de la chambre de cuisson) et une pression comprise entre
100 et 200 kPa (1,0-2,0 bars).
Le raccordement au réseau de distribution d'eau doit être fait au moyen d'une électrovanne
filetée 3/4" qui se trouve au dos (en bas) de l'appareil, en interposant au préalable un filtre
mécanique et un robinet d'interception (avant de raccorder le filtre, laisser couler un peu d'eau
pour purger les conduites).
Vidange de l'eau - Un tuyau de vidange (Fig. 1), qui permet le drainage de la chambre de
cuisson, sort du dos de l'appareil. Il faut y relier un tuyau ayant un diamètre interne de 30 mm
(DN 30) et en mesure de résister aux températures de la vapeur (90°C-100°C). Pour éviter tout
risque d'étranglement, il est conseillé d'utiliser un tuyau rigide en veillant à ce qu'il ne forme pas
de « coudes » le long du parcours de vidange. Le tuyau doit par ailleurs avoir toujours la même
inclinaison (min. 5%) sur toute sa longueur (la longueur considérée est celle du tuyau de
vidange de l'appareil au point de vidange et elle ne doit dépasser 2 mètres). La tuyau de
vidange doit arriver à un point de vidange ouvert au sol (Fig. 2). Par ailleurs le « saut » minimum
doit être de 25 mm (distance entre le tuyau de vidange sortant de l'appareil et l'emboîture du
tuyau de canalisation de vidange). Quoi qu'il en soit, le tuyau relié au tuyau de vidange de
l'appareil ne doit pas être en contact direct avec le point de vidange pour des motifs de
conformité aux normes d'hygiène en vigueur. Nous conseillons de raccorder la vidange de
l'appareil au réseau des eaux grises en utilisant un siphon adéquat de façon à empêcher la sortie
des vapeurs du point de vidange.
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Le four doit être alimenté avec de l'eau potable adoucie
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FIG. 1
FIG. 2
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