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NOTICE europe
30/08/05
3. Versez le jus d'orange en remuant
et placez la préparation dans le
réfrigérateur pour qu'elle refroidis-
se (minimum 12 heures).
Variantes :
On peut utiliser du jus de citron ou de
pamplemousse ou des kiwis en purée
(dans ce cas, ajoutez une cuillère à
soupe de jus de citron).
SORBET AU PAMPLEMOUSSE ET
AU MIEL
175 g de miel, 450 ml de jus de
pamplemousse
1. Laissez tiédir à feu doux le miel
dans une petite casserole et versez-y
4 cuillerées de jus tout en remuant.
2. Mélangez ensuite cette préparation
avec le jus restant dans un bol à
part.
3. Placez la préparation dans le réfri-
gérateur pour qu'elle refroidisse
(minimum 12 heures).
Préparation à la carte
A. Préparation de base
500 ml de lait,4 jaunes d'oeuf,
1 cuillère à café (8 g) de farine de maïs
100 g de sucre
1. Portez le lait à ébullition dans une
casserole.
2. Battez les jaunes d'œufs, le sucre et
la farine dans un bol jusqu'à ce que
le mélange soit pratiquement blanc.
3. Versez le lait chaud sans cesser de
remuer.
4. Mettez dans la casserole et chauffez
jusqu'à épaississement léger sans
porter à ébullition.
5. Laissez refroidir et mettez au réfri-
gérateur (minium 12 heures).
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B. On peut ajouter à cette
préparation de base :
- 3 bananes réduites en purée (environ
350 g)
- 100 g d'amandes grillées
- 100 g de noisettes brisées
- 120 g de vermicelles ou de pépites de
chocolat.
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