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Influence des récipients sur les résul-
tats de cuisson
Sachez que:
1. L'aluminium, les plats en terre cuite, la
terre à feu, diminuent la coloration
dessous et préservent l'humidité des
aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la
cuisson des gratins, des rôtis.
2. La fonte émaillée, le fer étamé, le ver-
re et la porcelaine à feu, les réci-
pients avec intérieur anti-adhésif et
extérieur coloré, augmentent la co-
loration dessous et favorisent le des-
sèchement des aliments. Nous vous
les conseillons pour les tartes, les
quiches et toutes cuissons crous-
tillantes qui doivent être aussi dorées
dessous que dessus.
Vous constatez
Dessous trop pâle,
pas assez cuit ou
dessus trop foncé
Dessous trop foncé,
trop cuit ou dessus
trop clair
Conseils d'utilisation et guide des cuissons electrolux 27
Que faire ?
Prenez un moule du
type 2 ou descendez
le moule d'un niveau
Prenez un moule du
type 1 ou remontez le
moule d'un niveau
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