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GUIDE DE RECETTES
YOGOURT DE BASE
•
Ingrédients
1.
Lait entier : 1000 ml
2.
1 paquet de lactobacilles
•
Preparation
1.
Nettoyez et désinfectez la machine et toutes ses pièces avant de l'utiliser.2.
Placez le lait et les bactéries lactiques dans le gobelet gradué de 1 litre et
mélangez bien.
3.
Placez le couvercle sur la tasse, mettez-la dans la machine, puis couvrez-la
avec le couvercle transparent.
4.
Mettez la machine en marche, réglez la température à 42 degrés et la durée
à 10 heures, puis appuyez sur Start.
5.
Après 10 heures, éteignez le courant, sortez le gobelet doseur de 1 L et mettez-
le au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour que le yogourt mûrisse et
se solidifie. Puis, dégustez!
•
Notes
Réduisez de moitié ou doublez les ingrédients pour préparer plus ou moins de
yogourt.
Les bactéries lactobacilles peuvent être remplacées par du yogourt contenant des
bactéries lactiques (la quantité de yogourt doit correspondre à environ 10 % de la
quantité de lait entier).
Le yogourt ordinaire ne fonctionnera pas.
YOGOURT LIHAI
•
Ingrédients
1.
Lait entier : 1000 ml
2.
1 paquet de bactéries de graines de la mer Caspienne
•
Préparation
1.
Nettoyez et désinfectez la machine et toutes ses pièces avant de l'utiliser.
2.
Mettez le lait et les bactéries caspiennes dans le gobelet doseur de 1 L et
mélangez bien.
3.
Placez le couvercle sur la tasse, mettez-la dans la machine, puis couvrez-la
avec le couvercle transparent.
4.
Mettez la machine en marche, réglez la température à 27 degrés et la durée à 12
heures, puis appuyez sur Start.
5.
Après 12 heures, éteignez le courant, sortez le gobelet doseur de 1 L et mettez-le
au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour que le yogourt mûrisse et se
solidifie. Puis, dégustez!
•
Notes
Réduisez de moitié ou doublez les ingrédients pour préparer plus ou moins de
yogourt.
Les bactéries des graines caspiennes peuvent être remplacées par du yogourt
caspien (la quantité de yogourt doit représenter environ 10 % de la quantité de lait
entier). Le yogourt ordinaire ne fonctionnera pas.
La première fermentation de la poudre de yogourt caspien est de 12 à 24 heures.
Suivez les instructions du fabricant de levure.
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