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4. UTILISATION
Fonctions de la température résiduelle
Après tous les processus de cuisson, il y a une certaine chaleur qui reste dans le verre
vitrocéramique appelée température résiduelle. Le contrôle peut calculer
approximativement la température du verre. Si la température calculée est supérieure à
60ºC, alors ceci sera indiqué par la lampe de l'indicateur de la température résiduelle.
L'écran de la température résiduelle apparaît tant que la température calculée du brûleur
est > + 60ºC.
Quand l'alimentation électrique revient au contrôle de la plaque après une coupure de
courant, l'écran de la température résiduelle clignote, si le brûleur correspondant avait
une température résiduelle supérieure à 60ºC avant la coupure de courant. L'écran
clignotera jusqu'à ce que le temps maximum de la température résiduelle ait expiré ou le
brûleur soit sélectionné et activé.
4.1.2. Utilisation des plaques chauffantes
Il y a 2 types de plaques chauffantes
•
Les plaques chauffantes standard
•
Les plaques chauffantes rapides (remarquables par un point rouge sur la surface de la plaque
chauffante)
Ces plaques chauffantes sont contrôlées par un bouton à 6 positions.
En faisant passer le bouton de contrôle à l'une de ces positions, les plaques chauffantes peuvent
fonctionner. Sous chaque bouton, vous verrez un petit diagramme qui indique la plaque chauffante
correspondante. Un voyant lumineux situé sur le panneau de contrôle indique si l'une des plaques
chauffantes est allumée.
Plaques chauffantes - Fonctions
0 Position arrêt
1 Faire fondre du beurre ou autre et faire chauffer de petites quantités de liquides
2 Faire chauffer de plus grandes quantités de liquides. Faire des crèmes et des sauces.
3 Dégivrer des denrées à cuire
4 Préparer des viandes et des poissons délicats
5 Rôtir de la viande et des steaks
6 Bouillir de grandes quantités de liquides pour friture.
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