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Viande rouge
x Placez la viande rouge fraîche sur une assiette et recouvrez-la avec du
papier paraffiné, du film plastique ou du papier aluminium.
x Rangez les viandes cuites et crues sur des assiettes séparées. Cela permet
d'éviter que le jus des viandes crues ne contamine les produits cuits.
Volaille
x Les volailles entières fraîches doivent être rincées à l'intérieur et à
l'extérieur à l'eau courante froide, puis séchées et placées sur une assiette.
Recouvrez-les avec du film plastique ou du papier aluminium.
x Les morceaux de volaille doivent également être conservés de cette
manière. Les volailles entières ne doivent jamais être farcies pendant leur
stockage, mais uniquement juste avant d'être cuites, sinon cela peut
provoquer une intoxication alimentaire.
Poisson et fruits de mer
x Les poissons entiers et les filets de poisson doivent être consommés le jour
de leur achat. Ils doivent être réfrigérés sur une assiette et recouverts avec
du film plastique, du papier paraffiné ou du papier aluminium jusqu'au
moment de leur consommation.
x S'ils doivent être stockés jusqu'au lendemain ou plus longtemps, veillez à
sélectionner du poisson extrêmement frais. Les poissons entiers doivent être
rincés à l'eau froide pour en enlever les écailles et les saletés, puis ils doivent
être séchés avec du papier essuie-tout. Placez les poissons entiers ou les filets de poisson dans des
sachets en plastique.
x Veillez à ce que les crustacés restent froids en permanence. Consommez-les dans un délai de 1 à 2
jours.
Aliments précuits et restes cuisinés
x Ils doivent être conservés dans des récipients couverts appropriés pour
éviter qu'ils sèchent.
x Conservez-les 1 à 2 jours seulement.
x Réchauffez les restes une seule fois et jusqu'à ce qu'ils soient chauds et
dégagent de la vapeur.
Fruits et légumes frais
x Le bac à légumes est l'endroit optimal de conservation des fruits et
légumes frais.
x Veillez à ne pas stocker les aliments suivants à des températures inférieures
à 7 °C pendant de longues périodes :
Agrumes, melons, aubergines, ananas, papayes, courgettes, fruits de la
passion, concombres, poivrons, tomates.
Des changements indésirables se produiront à basse température, par exemple la perte de fermeté de
la chaire, le brunissage et/ou l'accélération de la décomposition.
x Ne réfrigérez pas les avocats (tant qu'ils ne sont pas mûrs), les bananes et les mangues.
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