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Exemples d'utilisation pour la cuisson
Les valeurs indiquées dans le tableau suivant sont indicatives.
Niveau
de
cuisson
0
Conser-
V
Faire fon-
1-2
Conser-
Faire gon-
2-3
3-4
Cuire à la
4-5
6-7
Type de
cuisson
Conserver des plats cuits
ver au
chaud :
de la sauce hollandaise,
faire fondre du beurre, du
dre
chocolat, de la gélatine
une omelette norvégienne,
ver
Faire gonfler du riz ou des
plats à base de riz
fler
Faire réchauffer des plats
Cuire à
Cuire des légumes ou du
l'étuvée
poisson à la vapeur
Cuire de la viande à l'étouf-
vapeur
Faire cuire des pommes de
terre à l'étuvée
Cuire à
l'eau
Faire cuire des quantités
assez importantes
d'aliments, ragoûts et sou-
des escalopes, des cordons
Faire
bleus, des steaks de vian-
cuire
de hâchée, des saucisses,
à feu
du foie, des roux, des œufs,
doux
des gâteaux aux œufs, faire
frire des beignets.
adapté à
en position
au chaud
royale
cuisinés
fée
pes
Durée
Remarques/conseils
si néces-
les recouvrir
saire
Remuez de temps en
5-25 min
Couvrez-la avec un cou-
10-40 min
Versez au moins le dou-
ble de quantité d'eau
25-50 min
que de riz, remuez le riz
au lait de temps en
Pour les légumes, utili-
sez juste un peu d'eau
20-45 min
(quelques cuillères à
Utilisez juste un peu
d'eau, par ex. max.
20-60 min
d'eau pour 750 g de
pommes de terre
Jusqu'à 3 l d'eau plus
60-150 min
les ingrédients
cuisson
Retournez de temps en
continue
temps
vercle
temps.
soupe)
¼
l
temps
21
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