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CONSEILS DE CUISSON AVEC LA FRITEUSE À AIR
•
Préchauffer la Friteuse à air pendant 5 minutes avant de démarrer
la cuisson. Bien que cela ne soit pas nécessaire, préchauffer
l'appareil permettra de cuire les aliments plus vite et de les rendre
encore plus croustillants. Si l'appareil est froid, ajouter quelques
minutes de cuisson à la durée prévue.
MISE EN GARDE : faire preuve de prudence au moment d'ajouter les
ingrédients après le préchauffage, car l'intérieur de la friteuse sera
chaud.
•
Pour un extérieur croustillant, recouvrir légèrement les aliments
d'huile. Certains aliments, en particulier s'ils sont frais, bénéficient
d'être remués dans un peu d'huile dans un bol à part avant leur
cuisson. Cependant, les aliments riches en matières grasses comme
un steak bien persillé ou des aliments déjà préparés ne requièrent en
général pas d'huile supplémentaire.
•
Éviter les pâtes mouillées. Les pâtes molles, comme celles utilisées
pour la friture, ne conviennent pas aux friteuses sans huile, car
elles se détachent des aliments. Modifier ces recettes pour donner
aux aliments une garniture plus épaisse, de préférence avec de la
chapelure pour permettre une meilleure adhésion de la garniture.
•
Utiliser une température de cuisson moyenne-élevée à élevée pour
la plupart des aliments. La plupart des aliments cuiront mieux entre
325 °F (165 °C) et 400 °F (205 °C). Pour une cuisson plus douce
ou pour réchauffer les aliments, utiliser une température plus basse
pour éviter de trop les cuire.
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