Table des Matières
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Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en
morceaux de 1 à 2 cm de long.
Blanchissez-les
pendant 3 min. Remuez-les pour
qu'elles
soient
Refroidissez-les à l'eau courante.
Laissez égoutter. Emballez.
Il est possible de ne pas les blanchir
et, par contre de les braiser
directement sans autre manipulation.
E E P P I I N N A A R R D D S S
- frais - tendres - petites feuilles - petites
queues - juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles.
Blanchissez-les
pendant 1 min.
Remuez pendant la cuisson pour
séparer les feuilles. Refroidissez-les à
l'eau
courante.
Emballez.
Evitez les épinards de grandes tailles
(mauvais résultats).
H H A A R R I I C C O O T T S S V V E E R R T T S S E E T T H H A A R R I I C C O O T T S S
B B E E U U R R R R E E
- fins charnus - grains non formés - très
verts ou beurre - sans taches
Effilez-les et cassez-les en deux ou trois
morceaux. Lavez-les. Blanchissez-les
dans l'eau bouillante pendant 4 min. ou
à la vapeur pendant 5 min.
Refroidissez-les à l'eau courante.
Laissez-les égoutter et emballez.
Il est nécessaire de les réhydrater.
H H E E R R B B E E S S A A R R O O M M A A T T I I Q Q U U E E S S
- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines
herbes, ciboulette - bien vertes -
fraîches feuilles tendres
Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en
petits bouquets. Emballez-les. Lavez-
les, égouttez-les et hachez-les finement.
FR
à
l'eau
bouillante
bien
immergées.
à
l'eau
bouillante
Laissez
égoutter.
Emballez-les dans de petits récipients
(boîtes plastique).
Frottez les bouquets dans vos mains
pour les écraser sur la préparation à
aromatiser. La décongélation est
presque immédiate. Très pratique
pour aromatiser vos préparations.
P P E E T T I I T T S S P P O O I I S S
- fermes - tendres sucrés - verts -
fraîchement cueillis
Lavez-les après les avoir écossés.
Blanchissez-les 2 min. à l'eau bouillante
ou 3 min. s'ils sont un peu plus gros.
Refroidissez-les à l'eau courante.
Egouttez et emballez.
Excellent résultat
D D u u r r é é e e d d e e c c o o n n s s e e r r v v a a t t i i o o n n e e n n m m o o i i s s
Asperges
Carottes
Champignons
Choux fleurs
Choux verts
- nature
- cuisiné
Endives
Epinards
Haricots verts
Haricots beurre
Herbes aromatiques
Petits pois
Tomates
T T O O M M A A T T E E S S
- saines - mûres - fermes - bien rouges.
E E n n t t i i è è r r e e s s : : lavez-les. Epluchez-les si
nécessaire (trempez-les 2 à 3
secondes dans l'eau bouillante pour
electrolux 35
FR
12
10 à 12
10 à 12
8 à 10
8 à 10
2 à 3
6 à 8
10 à 12
10 à 12
10 à 12
6 à 8
12
6
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