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Pour des cuissons courtes et des saisies à haute température (de 35 à 40 minutes
de cuisson )
il vous suffit de placer votre charbon de bois sur la grille à combustible, situé au
niveau inférieur au dessus du système d'allumage, vous pouvez utiliser le
séparateur de charbon fourni pour cela.
Le charbon de bois est plus particulièrement conçu pour des grillades; les côtes
de bœuf, les saucisses : les cuissons courtes
Pour les cuissons plus longues, comme de grosses pièces de viande, poulet, etc....
vous utiliserez de préférence des briquettes qui permettent une cuisson plus
douce et une durée de combustion pouvant aller jusqu'à 3 heures.
Placez la grille de cuisson en inox sur ses supports au dessus de la grille à
combustible
Assurez vous que l'ouïe de ventilation basse soit grande ouverte, assurez-
vous que votre chat ne soit pas sur la grille de cuisson !
Fermez votre barbecue avec le couvercle en vous assurant que l'ouïe de
ventilation du couvercle est également ouverte,
Maintenant c'est facile;
Branchez l'alimentation de votre barbecue à une prise de courant équipée
d'un disjoncteur différentiel, appuyez sur le bouton d'allumage et plus qu'à
laisser la magie opérer, en moins de 90 secondes votre barbecue est allumé.
Attendez l'extinction automatique de l'allumeur (2 minutes 30), retirez votre
couvercle pour le ranger dans le repose couvercle (Utilisez des gants anti
chaleur), et il ne vous reste plus qu'à lancer vos cuissons.
Conseil de James :
Nous vous conseillons de réaliser vos cuissons avec le couvercle fermé et les
ouïes de ventilation inférieure et supérieure ouvertes, afin de :
Maintenir la grille suffisamment chaude pour saisir les aliments.
Réduire le temps de cuisson et empêcher les aliments de se dessécher.
Piéger la fumée qui se développe lorsque le jus et les graisses se vaporisent à
l'intérieur du barbecue.
Empêcher les poussées de flammes en limitant l'apport en oxygène .
Vous pouvez contrôler plus facilement la température en ouvrant, et en fermant
l'ouïe de ventilation inférieure située juste au-dessus du cendrier.
Les cuissons avec le couvercle permettent d'obtenir des viandes, des grillades, ds
légumes, beaucoup plus tendres grâce au système de chaleur tournante et de
maintien de l'humidité au cœur de vos aliments.
Pour encore plus de saveurs aromatiques vous pouvez utiliser des copeaux de
fumage humide que vous disposerez sur votre combustible .
LES CONSEILS DE L'EXPERT
Par notre spécialiste du BBQ : James Grill
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