Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
De bereidingstijden kunnen variëren afhankelijk van de aard van de gerechten, het feit of zij gelijkmatig gaar moeten worden en de
omvang ervan. In eerste instantie moet dan ook voor de kortste kooktijden worden gekozen om later, indien nodig voor langere tijden te
kiezen.
Soort gerecht
Gebak
Vruchtentaart
Schuimgebak
Cake van biscuitdeeg
Luchtig biscuitgebak
Cake-taart
Chocoladetaart
Italiaans zout brood "focaccia"
Beignets
Koekjes van bladerdeeg
Tompoezen
Kruimeldeeg
Opmerkingen:
1)
Koken zonder voorverwarming van de oven met uitzondering van de gerechten waar een sterretje voor staat.
2)
De in de tabel aangegeven geleider geniet de voorkeur als op meerdere roosterstanden wordt gekookt.
3)
De gegeven tijden hebben betrekking op het koken op één roosterstand, bij het koken op meerdere roosterstanden moet u 5-10 minuten bij de
tijden optellen.
4)
Voor het braden van rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees en kalkoenvlees met bot of rollades moeten 20 minuten bij de tijden worden opgeteld.
Boven- en onderwarmte
Temperatuur
Bereidingstijd
°C
130
130
150
160
160
170
170
200
200
200
200
Soort gerecht
Karbonade (0.5 kg.)
Worstjes
Gegrilde kip (1 kg)
Kalfsvlees gebraden aan het spit (0.6 kg.)
Kip aan het spit (1 kg.)
Soort gerecht
Gebak
* Met geklopt deeg, in bakvorm
* Met geklopt deeg, zonder bakvorm
Kruimeldeeg, taartbodem
Kruimeldeeg met vochtige vulling
KKruimeldeeg met droge vulling
* Met natuurlijk gerezen deeg
Klein gebak
Vlees
Op het rooster bereid vlees
Kalfsvlees
Rundvlees
Engelse rosbief
Varkensvlees
Kip
In de braadslede bereid vlees
Kalfsvlees
Rundvlees
Varkensvlees
Kip
Kalkoen in stukken
Eend
Stoofschotels
Rundvleesstoofschotel
Kalfsvleesstoofschotel
Vis
Visfilet, vislapjes, kabeljauw, wijting, tong
Makreel, tarbot, zalm
Oesters
Ovengerechten
Ovengerecht met deegwaren
Ovengerecht met groenten
* Zoete en hartige soufflés
* Gewone pizza's en dubbelgevouwen
pizza's
Toast
Ontdooien
Kant-en-klaar maaltijden
Vlees
Vlees
Vlees
KOOKTIPS
Soort gerecht
(minuten)
Vlees
60-70
Kalkoen (4-8 kg.)
30-40
Ganzenvlees (4-5 kg.)
20-30
Eend (2-4 kg.)
40-50
Kapoen (2½-3 kg.)
40-50
Rundvlees- goulash (1-1½ kg.)
30-40
Lamsbout
40-50
Gebraden haas (2 kg.)
15-20
Gebraden fazant
15-20
Kip (1-1½ kg.)
15-20
15-20
Vis
GRILL
Bereidingstijd
(minuten)
60
15
60
60
60
Hete lucht
Geleider vanaf
Hoeveelheid
de bodem
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3-4
1-3
1-3-4
2
2
2
2
2
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3
1
1
1-3
1.3
1-3
1-3
1-3
1-3
1-3-4
1-3-4
1-3
1-3
1-3
1-3
8
Temperatuur
°C
160
160
170
170
160
160
160
160
170
200
Roosterstanden
Met 1 e geleider wordt de
e
3
geleider
e
2
geleider
laagste geleider bedoeld ten
e
1
geleider
opzichte van de ovenbodem.
-
-
Temperatuur
Bereidingstijd
kg.
°C
(minuten)
1
175
1
175
0.5
175
1.5
175
1
175
1
175
0.5
160
1
180
1
180
1
220
1
180
1-1.5
200
1
160
1
160
1
160
1-1.5
180
1.5
180
1-1.5
180
1
175
1
175
1
180
1
180
180
2
185
2
185
0.75
180
0.5
200
0.5
190
1
200
0.5
50
0.75
50
1
50
Bereidingstijd
(uren)
3-4½
4-4½
1½-2½
2-2½
3-3½
1-1½
1-1½
1-1½
1-1½
15-25 minuten
60
50
30
70
45
50
30
60
70
50
70
70
80
90
90
90
120
120
120
110
30
45
20
60
50
50
30
15
45
50
70
110
Publicité
