Entretien Quotidien - Winston foodservice F Série Manuel D'utilisation

ENTRETIEN QUOTIDIEN

11. Fermez la vanne de drainage de la friteuse. Au moyen du boyau et de la tige,
pompez le shortening de la machine à filtrer vers la friteuse.
12. Fermer la machine à filtrer. Au besoin, ajoutez du shortening dans la friteuse
pour obtenir le niveau d'huile requis.
13. Déconnectez le boyau et la tige du connecteur de la pompe de sortie et
placez-les en position verticale pour qu'ils se vident. Cela évitera un blocage
dû à la solidification du shortening dans le boyau et la tige (figure 9).
14. Déconnectez le tube filtrant du connecteur d'entrée de la pompe.
15. Assurez-vous que les couvercles de déconnexion rapide sont enfoncés
complètement vers le bas. Mettez la machine à filtrer en marche pendant 3
à 5 secondes pour vider le shortening résiduel de la pompe.
AVERTISSEMENT : À défaut de vider le shortening résiduel de la pompe, les
conduits internes se boucheraient nécessitant ainsi un démontage partiel de l'unité.
NETTOYAGE QUOTIDIEN
AVERTISSEMENT : Ne tentez jamais de faire circuler l'eau par la pompe. De la rouille se formera à l'intérieur de
la pompe.
MISE EN GARDE : Avant d'utiliser l'équipement pour la première fois, veuillez effectuer la procédure de
nettoyage quotidien ci-dessous.
REMARQUE : Le filtre à shortening doit être nettoyé CHAQUE JOUR. Le non-respect de cette consigne annulera
la garantie.
1. Déconnectez le boyau et la tige du filtre puis faites écouler (voir figure 9). Assurez-vous que les couvercles
de déconnexion rapide sont enfoncés complètement vers le bas. Déconnectez le tube filtrant et faites
fonctionner la pompe pendant 3 à 5 secondes pour vider le shortening de la pompe. À défaut de ne pas
faire cette consigne, la pompe ou le boyau se bouchera avec le shortening.
2. Débranchez le filtre à shortening.
3. Retirez le tube filtrant et l'ensemble de serrage. Dévissez les écrous à oreilles de l'ensemble de serrage du
filtre et retirez le papier-filtre de la plaque de filtration. Jetez le papier utilisé, nettoyez la plaque de
filtration, rincez-la soigneusement avec de l'eau chaude et séchez-la bien.
4. Enlevez et nettoyez le réservoir. Bien le rincer et le sécher. Remettez le réservoir sur le filtre.
5. Nettoyez l'ensemble de serrage, rincez-le avec de l'eau chaude et séchez-le bien.
6. Remplacez le papier-filtre de l'ensemble de serrage et du tube et installez-le dans le réservoir.
AVERTISSEMENT : Pour éviter que la pompe se bouche, il est important que les deux boyaux soient déconnectés
de la pompe aussitôt que le processus de filtration est terminé. Ensuite, faites marcher la pompe pendant 3
à 5 secondes, puis éteignez-la. Le shortening résiduel sera ainsi dégagé de la pompe. Videz le shortening du
boyau et de la tige comme indiqué à la figure 9. Le boyau et la tige ainsi que l'ensemble de serrage doivent être
nettoyés avec de l'eau chaude dans le cadre de la procédure de nettoyage quotidien. À défaut de suivre cette
consigne, les conduites internes se boucheraient nécessitant ainsi un démontage partiel de l'unité.
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Modèles F552A8, F662A9
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Figure 9