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AVERTISSEMENT : Les procédures de filtration du filtre à shortening Winston sont rédigées en tenant compte qu'une
friteuse Winston Collectramatic® est utilisée. Les procédures peuvent varier selon la conception de l'équipement de
friture utilisé.
1. Mise en garde : Fermez la friteuse avant d'effectuer la procédure de filtration.
2. PORTEZ DES GANTS DE CAOUTCHOUC.
3. Placez le tube filtrant et l'ensemble de serrage (plaque de filtration et papier ci-joint) dans le réservoir.
REMARQUE : Avec de l'huile à cuisson liquéfiée, lubrifiez le joint torique dans la rainure du tube filtrant, du boyau et de
la tige avant d'effectuer les étapes 4 et 5.
4. Poussez le tube filtrant dans le connecteur d'entrée de la pompe jusqu'à ce qu'il soit en place. Baissez le
couvercle de déconnexion rapide pour fixer le tube filtrant en place.
5. Poussez le boyau et la tige dans le connecteur d'entrée de la pompe jusqu'à ce qu'ils soient en place et fixez-les
en baissant le couvercle de déconnexion rapide. Insérez la tige dans le trou du tube filtrant et dans l'ensemble
de serrage.
6. Placez le filtre à shortening en dessous de la vanne de drainage de la friteuse.
7. Ouvrez la vanne de drainage de la friteuse et laissez le shortening s'écouler dans la machine à filtrer jusqu'à ce que
l'écoulement du shortening par la vanne de drainage s'arrête (figure 6).
8. Retirez la plaque chauffante de la friteuse avec des gants de protection (figure 7).
9. Poussez l'outil de déplacement vers le bas dans le collecteur de la friteuse pour déplacer le shortening du
collecteur vers le haut et par la valve de drainage (figure 8).
10. Déposer le filtre à shortening dans un endroit sûr et nettoyer la friteuse. Assurez-vous que la friteuse soit
complètement sèche avant d'y remettre du shortening.
Figure 6
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