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CHALEUR TOURNANTE HUMIDE
Pour de meilleurs résultats, suivez les
temps de cuisson indiqués dans le
tableau ci-dessous.
Plat
Type de nourriture
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de terre
Sucrés plats/préparations
Kouglof ou brioche
Pain tressé/couronne de pain
Gâteaux avec garniture de type crum-
ble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâte
levée
DÉSHYDRATATION - CHALEUR TOURNANTE
•
Utilisez des plaques recouvertes de papier
sulfurisé.
•
Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez le four à
la moitié de la durée de déshydratation, ouvrez
Légumes
Plat
Haricots
Poivrons
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
20
Température (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
En cours de cuisson, n'ouvrez la porte
de l'appareil que si c'est vraiment
nécessaire.
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
160 - 170
170 - 190
160 - 170
160 - 170
la porte et laissez refroidir pendant une nuit pour
terminer le séchage.
Durée (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
Durée (min)
45 - 60
45 - 60
55 - 80
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 40
20 - 40
Positions des grilles
1 position
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
Positions des
grilles
2
2
2
2
1
2
3
2
2 positions
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