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Fonctionnement théorique du four à micro-ondes
1. Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques de haute
fréquence que l'on trouve dans la nature à l'état dispersé. Ces
micro-ondes à l'état dispersé ne peuvent pas être utilisées pour
la cuisson de nos aliments. L'élément principal du four à micro-
ondes est le magnétron, un dispositif qui transforme l'énergie
électrique en énergie électromagnétique sous forme de micro-
ondes. Un vaste champ d'ondes électromagnétiques est créé
dans la cavité du four. Les micro-ondes font vibrer les molécules
d'eau contenues dans les aliments et la friction entre ces
molécules produit de la chaleur. Enfin, la chaleur se diffuse dans
les aliments.
2. Les micro-ondes ont 3 propriétés principales, à savoir :
a) Absorptivité : Le chauffage s'effectue par agitation des
molécules d'eau contenues dans les aliments. La capacité
d'infiltration des micro-ondes dépend de la taille, de la grosseur
et des propriétés des aliments.
b) Pénétrabilité : Les micro-ondes peuvent pénétrer à travers la
vitrocéramique, le verre et le plastique. Utilisez donc des plats et
récipients laissant l'énergie des micro-ondes les traverser pour
une efficacité maximale. Merci de vous reporter à la section
"Ustensiles à Utiliser" ci-dessous pour plus d'informations.
c) Réflectivité : Pour assurer une cuisson uniforme des aliments,
les parois métalliques de la cavité du four font rebondir les
micro-ondes et un plateau tournant permet une distribution
homogène des micro-ondes aux aliments.
Installation du four à micro-ondes
1) Pour assurer une ventilation suffisante, la distance entre l'arrière
du four à micro-ondes et le mur doit être d'au moins 10 cm,
l'espace sur les côtés du four doit être d'au moins 5 cm et d'au
moins 20cm au-dessus du four.
2) Ne placez aucun objet sur le four à micro-ondes.
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