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TABLEAU POUR LES LÉGUMES
Utilisez un bol en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml dʼeau froide (2 à 3 cc) pour 250 g de
légumes, à moins quʼune quantité différente ne soit recommandée – voir tableau. Faites les cuire avec
un couvercle pendant la durée minimum – voir tableau.
Refaites cuire pour obtenir le résultat souhaité. Mélangez une fois pendant et après la cuisson. Ajoutez
du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Recouvrez et laissez reposer pendant 3 minutes.
Astuce : coupez des morceaux de légumes frais de taille égale. Plus ils seront émincés menu, plus ils
cuiront rapidement.
Tous les légumes doivent être cuits à pleine puissance.
Guide de cuisson des légumes frais
Légumes
Brocolis
Choux de Bruxelles
Carottes
Choux fleur
Courgettes
Aubergines
Poireaux
Champignons
Oignons
Poivron
Pommes de terre
Navet
Guide de cuisson des légumes surgelés
Légumes
Épinards
Brocolis
Petits pois
Haricots verts
Légumes assortis
(carottes/petits pois/maïs)
Légumes assortis
(à la Chinoise)
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Poids
Durée
½ lb./250g
2½ - 4 min
1 lb./500g
4½ - 6 min
½ lb./250g
3½ - 5 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
1 lb./500g
4½ - 6 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
0.3 lb./125g
1½ - 3 min
½ lb./250g
2½ - 5 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
2½ - 5 min
½ lb./250g
4 - 6 min
1 lb./500g
7 - 9 min
½ lb./250g
4 - 6 min
Poids
Durée
0.3 lb./125g
1 - 2 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
3 - 5 min
½ lb./250g
2½ - 4 min
½ lb./250g
3 - 5 min
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Commentaires
Coupez des fleurettes de taille égale.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cc) dʼeau.
Coupez des rondelles de carottes de taille égale.
Coupez des fleurettes de taille égale. Coupez les
grosses fleurettes en deux.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
Coupez la courgette en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cc)
dʼeau ou une noix de beurre. Faites cuire jusquʼà ce
que les rondelles soient tendres.
Coupez lʼaubergine en rondelles et arrosez dʼune
cuillerée à soupe de jus de citron.
Coupez le poireau en rondelles.
Préparez des champignons entiers ou émincés.
Nʼajoutez pas dʼeau. Arrosez de jus de citron. Salez et
poivrez. Égouttez avant de servir.
Émincez les oignons ou en deux. Nʼajoutez pas plus
de 15 ml (1cc) dʼeau.
Coupez le poivron en fines lamelles.
Pesez les pommes de terre pelées et coupez les en
deux ou en quartiers de taille égale.
Coupez le navet en petits cubes.
Instructions
Ajoutez 15 ml (1cs) dʼeau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs) dʼeau froide.
Ajoutez 15ml (1cs) dʼeau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs) dʼeau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs) dʼeau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs) dʼeau froide.
2018-06-20 오후 4:48:22
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