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13° QUELQUES INFORMATIONS UTILES
Exemples de températures de service :
côté de la richesse des arômes de vos vins !)
Les opinions varient, la température ambiante également mais beaucoup s‟accordent sur :
Grands vins de Bordeaux – Rouges
Grands vins de Bourgogne – Rouges
Grands crûs de vins blancs secs
Rouges légers, fruités, jeunes
Rosés de Provence, vins de primeur
Blancs secs et vins de pays rouges
Vins de pays blancs
Champagnes
Vins liquoreux
Tableau d'épanouissement en années:
APPELATION
Alsace
Alsace Grands Crûs
Beaujolais (crus)
Beaujolais primeur
Bergerac
Bordeaux
Bourgogne
Cahors
Côtes de Provence
Côte Rôtie, Hermitage
Grands crus de Bourgogne
Grands crus de Bordeaux
Jurançon moelleux, liquoreux
Jurançon sec
Languedoc
Loire
Loire moelleux liquoreux
Mâcon
Montbazillac
Savoie
Vallée du Rhône
Vin jaune
Comment gérer votre collection :
Le registre de cave (l'original, une innovation de Climadiff) vous aide pour cela !
REGISTRE DE CAVE ou tableau des crûs classés (suivant modèles et hors portes verre). La contre porte de
votre cave est spécialement conçue pour recevoir des notes d‟information sur le registre de cave
inscriptions à la craie des caractéristiques de votre collection ou possède la liste des crus classés.
N‟écrivez sur le registre de cave qu‟avec une craie.
Afin de limiter la manipulation de vos vins, veillez à positionner au fond les crûs destinés à faire un long séjour
dans la cave.
Pour effacer, utilisez un chiffon ou une éponge légèrement humide. Ne jamais utiliser de détergent ou de
matières abrasives.
(à respecter lors de vos dégustations pour éviter de passer à
Blanc Rosé
1 - 4
8 - 12
2 - 3
2 - 3
5
1 - 2
8
8 - 10
8 -10
6 -10
2 - 4
1 - 2
5 - 10
10 - 15
2 - 3
6 - 8
1 - 2
2
20
16 – 17°C
15 – 16°C
14 – 16°C
11 – 12°C
10 – 12°C
10 – 12°C
8 – 10°C
7 – 8°C
6°C
Rouge
1 - 4
1 - 2
3 - 4
3 - 4
7
5 - 10
2 - 5
8 - 15
10 -15
10 - 15
2 - 4
5 - 12
1 - 2
2 - 4
4 - 8
pour
16
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