Nordcap 437030013 Manuel D'installation Et Emploi page 14

DESCRIZIONI COMANDI VERS. E
TEMPERATURE CONSIGLIATE DI MANTENIMENTO
Descrizione
Carne
Arrosto di manzo – al sangue
Arrosto di manzo – medio/ ben cotto
Punta di petto di manzo
Bistecca – alla griglia/in padella
Costati – manzo o maiale
Vitello
Prosciutto
Maiale
Agnello
Pollame
Pollo – fritto/ al forno
Anatra
Tacchino
In generale
Pesce / Frutti di mare
Pesce – fritto al forno
Aragosta
Gambero - fritto
Temperatura °C
51°
68°
71°-79°
60°-71°
71°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
71°-79°
13
Descrizione
Panetteria
Pane / Panini
Varie
Stufati
Impasto – controllo
Uova – fritte
Piatti surgelati
Antipasti
Pasta
Pizza
Patate
Piatti unici
Salse
Zuppa
Verdure
Le temperature indicate, sono solamente indicative
IT
Ed. 0722
Temperatura °C
49°-60°
71°-79°
27°-38°
66°-71°
71°-79°
71°-82°
71°-82°
71°-82°
82°
60°-74°
60°-93°
60°-93°
71°-79°