Publicité
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
Chiffre
°C
40-50
*Préchauffez à la température indiquée.
• Gril à puissance variable : faîtes varier la puissance du mini 1 vers le maxi 4 . Préchauffez 5 min.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour
récupérer le jus.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• Toute cuisson doit impérativement s'effectuer porte fermée ; l'ouverture de la porte interrompt
systématiquement la cuisson. (un détecteur ouverture/fermeture situé en haut à droite).
• TB = tourne-broche.
5
4
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
3
2
1
En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée.
!
165
2
*220
3
*180
1
*180
2
*180
1
200
2
180
165
2
*200
3
100
2
*220
2
*200
3
*220
3
*200
*180
2
*210
2
*220
2
*220
*210
2
*205
EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C
1
2
3
4
65
100
125
180
165
180
2
150
2
180
180
100
180
3
205
1
2
2
5
6
7
8
150
180
200
220
2
35-45
5-10
1
25-30
25-30
grand plat en verre
2
55-60
35-45
20-45
bain-marie
3
15-18
plat multiusages
1
45-50
moule spécial
2
90
plat multiusages
5-10
plaques sur la grille
3
30-40
selon grosseur
10-15
plat multiusages
30-40
30-40
moule alu 30 cm
15-25
plat multiusages
35-45
plat multiusages
9
MAXI
250
275
Publicité
