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Tableau de cuisson à l'infrarouge
Aliment
Réglage Des Contrôles
Steak
Réglage à "high" 2 min chaque côté
1" d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Hambourgeois
Réglage à "high" 2 min chaque côté
1/2"
d'épaisseur
Réglage à "high" 2 1/2 min chaque côté
Réglage à "high" 3 min chaque côté
Morceaux de
Réglage à "high" 2 min chaque côté
poulet
ensuite réglage de "medium-low" à "low"
Côtelettes de
porc
Côtes
Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "low" pour terminer la
Côtelettes
Réglage à "high" pendant 5 minutes
d'agneau
ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses
Medium"
cuisson
"Medium" - "low"
Temps De Cuisson
Conseils Pratiques
4 min - Saignant
Lorsque vous choisissez votre
viande, demandez une viande
qui est marbrée. Le gras de
6 min - À point
la viande agira comme un
élément attendrissant durant
la cuisson et gardera la viande
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
Pour terminer la cuisson
de vos hambourgeois tous
en même temps, nous
vous conseillons de varier
5 min - À point
l'épaisseur de vos boulettes.
Pour ajouter une saveur
6 min - Bien cuit
exotique à votre viande,
ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une
pipe à boucane de Napoléon.
20-25 min
L'articulation qui retient le
pilon à la cuisse doit être
coupée au 3/4 à partir du côté
sans peau afin de permettre
à la viande d'être plus à plat
sur la grille de cuisson. Ceci
permettra à la viande de cuire
de façon plus uniforme et plus
rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre
poulet, ajoutez des copeaux
de bois à saveur de mesquite
dans une pipe à boucane de
6 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes de porc plus
épaisses pour obtenir une
viande plus tendre.
20 min chaque côté
Choisissez des côtes bien
tournez souvent
charnues et maigres. Grillez
jusqu'à ce que la viande se
détache facilement des os.
15 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant
de faire cuire. Choisissez
des côtelettes très épaisses
pour obtenir une viande plus
4-6 min
Choisissez des saucisses plus
grosses. Faites une entaille dans
la peau, sur la longueur de la
saucisse avant de faire griller.
23
plus juteuse.
Napoléon.
tendre.
www.ultrachefgrills.com
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