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FABRICANT DE MATERIEL POUR BOULANGERIE & PATISSERIE
C- PREPARATION DU LOCAL
L'espace destiné à l'installation d'une armoire doit obligatoirement répondre aux caractéristiques suivantes, à
réaliser à la charge du client et ce, avant toute livraison et installation:
1- Dimensions et caractéristiques
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Le sol sur lequel repose l'armoire climatisée doit être plan et horizontal. Le réglage des pieds de l'armoire
permet de la caler.
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L'espace disponible doit être suffisant pour le montage et l'ouverture des portes.
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Si l'installation du groupe se fait dans un espace intérieur, la température ambiante doit être de 32°C
maximum.
2- Plomberie
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Une sortie d'écoulement mâle diamètre 40mm, d'eau usée, doit être prévue en attente dans le sol sous
l'armoire, afin de pouvoir raccorder l'écoulement des condensats de l'armoire.
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Dans le cas d'une installation refroidit par « air et eau » ou « eau », prévoir un tube en cuivre de diamètre
8/10 avec robinet d'arrêt pour chaque armoire.
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Dans le cas d'une « humidité avec apport d'eau extérieur », fournir une arrivée d'eau conforme aux
normes de sécurité en vigueur : tuyau d'alimentation 10/12 et raccord femelle 12/17 3/8 pce pour chaque
armoire.
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ATTENTION : la pression ne doit pas dépasser 400 Kpascals (4 bars) et ne pas descendre en dessous de 50
Kpascals (0,5 bars).
3- Electricité
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Le raccordement à la terre est obligatoire.
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Prévoir dans l'installation un dispositif de coupure omnipolaire ayant une distance d'ouverture des
contacts d'au moins 3mm.
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Le tableau de commande ne devra pas fonctionner dans une ambiance supérieure à 35°C afin de ne pas
endommager les composants électriques.
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La réglementation rend obligatoire l'installation d'une liaison équipotentielle raccordée de manière fixe
sur les meubles. Le meuble est équipé d'une borne équipotentielle située dans le tableau qu'il faut relier à
la ligne client.
Manuel d'une armoire climatisée P16 – P22 – P127 – P1 24 DB
Tél. 01 64 29 72 19
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