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RECETTES TESTÉES conformément à la norme CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction Préchauffage
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.1
Biscuits sablés
(Shortbread)
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.4.2
Viennoiserie
(Small cakes)
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.1
Génoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 8.5.2
2 Tartes aux pommes
(Two apple pies)
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)
CEI 60350:99+A1:05 +A2:08 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte
sur plaque
(Apple cake, yeast tray
cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour tous les types
de recettes. Pour un cuisson à air pulsé sur un seul gradin utiliser le troisième gradin et la même température suggérée pour le
« CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
Pour griller laisser 3-4 cm libres du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Gradin (en
partant du bas)
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
3
Oui
1 - 4
Oui
2
Oui
2 / 3
Oui
1 - 4
-
5
-
5
-
5
Oui
3
Oui
1 - 4
-
2
Oui
3
Oui
1 - 4
FR15
Temp
Durée
(°C)
(min)
170
15 - 25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
160
25 - 35
Grad. 1 : lèchefrite
170
20 - 30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
160
20 - 30
Grad. 1 : lèchefrite
170
25 - 35 Moule à gâteau sur grille
185
55 - 75 Moule à gâteau sur grille
Grad. 4 : moule à gâteau sur grille (inverser
les gradins à mi cuisson)
175
75 - 95
Grad. 1 : moule à gâteau sur grille
Haut
3 - 5
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'aliment à mi-
Haut
20 - 30
cuisson)
Haut
20 - 30 Grad. 4 : lèchefrite avec eau
180
30 - 40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (Inverser les
gradins à mi-cuisson)
160
50 -60
Grad. 1 : lèchefrite
170
110-150 Grad. 2 : lèchefritre
170
35 - 45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie (inverser les
gradins à mi-cuisson)
170
40 - 50
Grad. 1 : lèchefrite
Accessoires et notes
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