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UTILISATION DU ROBOT SUR SOCLE
GUIDE DE SÉLECTION DES VITESSES
Toutes les vitesses disposent de la fonction « Soft Start » (démarrage progressif)
qui démarre automatiquement le robot sur socle à basse vitesse, afin d'éviter les
éclaboussures et le « nuage de farine » à la mise en marche, et augmente ensuite
rapidement la vitesse à celle sélectionnée pour un rendement optimal�
REMARQUE : il est possible de régler le levier de contrôle de la vitesse entre les
vitesses figurant dans le tableau (vitesses 1, 3, 5, 7 et 9) si un ajustement plus précis
est nécessaire� Afin de ne pas endommager le robot sur socle, ne dépassez pas la
vitesse 2 lorsque vous préparez des pâtes levées�
VITESSE ACCESSOIRE ACTION :
½
1
2
4
6
8
10
REMARQUE : pour déplacer le levier de contrôle de la vitesse plus facilement vers la
droite ou la gauche, soulevez-le légèrement�
DESCRIPTION :
REMUER
Pour démarrer en douceur, mélanger
lentement, amalgamer et réduire en
purée� Utilisez cette vitesse pour ajouter
de la farine ou des ingrédients secs dans
une pâte et pour ajouter des liquides
dans des ingrédients secs� N'utilisez pas
la vitesse 1 pour mélanger ou pétrir des
pâtes levées�
MÉLANGER
Pour mélanger lentement et réduire
LENTEMENT
en purée� Utilisez cette vitesse pour
mélanger et pétrir les pâtes levées,
les pâtes épaisses et les pâtes à bonbon,
commencer à réduire en purée des
pommes de terre et d'autres légumes,
incorporer la matière grasse à la farine,
mélanger les pâtes liquides�
MÉLANGER,
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses
BATTRE
comme celles des biscuits� Utilisez cette
vitesse pour travailler le sucre et la
matière grasse et pour ajouter le sucre
aux blancs d'œufs pour la confection
de meringues� Vitesse moyenne pour
les préparations pour gâteau�
BATTRE,
Pour battre à vitesse moyenne-élevée
RENDRE
(en crème) ou fouetter� Utilisez cette
CRÉMEUX
vitesse pour finir de mélanger les
préparations pour gâteau, les pâtes
à beignets et d'autres pâtes� Vitesse
élevée pour les préparations pour gâteau�
BATTRE
Pour fouetter la crème, les blancs
RAPIDEMENT,
d'œufs et les glaçages�
FOUETTER
FOUETTER
Pour fouetter de petites quantités de
RAPIDEMENT
crème ou de blancs d'œufs ou aérer en
fin de mélange une purée de pommes
de terre�
UTILISATION DU ROBOT SUR SOCLE | 43
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