Roller Grill GES 10 Notice D'utilisation Et D'installation page 7

levadura previamente desleída con un poco de leche tibia. Los huevos y la
mantequilla deshecha, la azúcar de vainilla y el azúcar. Si la masa es
demasiada espesa, añadir un poco de leche. Dejar fermentar la masa, dividirla
en pequeños pedazos de masa y revolver en harina. Dejar fermentar los
pedazos.
Cucuruchos de helado
Ingredientes 1kg de harina
500g de mantequilla
500g de azúcar terciado
10 huevos
½ L de leche
200g de glucosa
Sal
Gusto según su gusto.
Preparar la masa el día anterior. Deshacer la mantequilla. En un recipiente,
echar la harina. Mezclando, añadir los huevos, el azúcar, la mantequilla
deshecha, la glucosa, la sal y el gusto. Echar la leche poco a poco para
licuefacer la masa. Dejar fermentar. Después de cocción, enrollar la gaufre
sobre el cono de madera.
Indicaciones de cocción
Volumen de masa
Brusela 300 ml
Lieja 250 ml
Redondo 100 ml
tiempo de cocción
3 min
2.3 min
2 min