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UTILISATION
Fonction
Description
Fonctions vapeur combiné
COMBINÉ : Air pulsé + Vapeur intensité 1, 2, 3
• Le plat est cuit par une combinaison d'air pulsé
et de vapeur.
• Une vapeur est vaporisée dans le four à intervalles
réguliers par le générateur de vapeur.
Haut 3
• HAUT : cuisson des escalopes, steaks et petits
morceaux de viande.
• MOYEN : réchauffage des préparations froides/
surgelées, cuisson des filets de poisson et
Moyen 2
légumes au gratin.
• BAS : cuisson des grosses pièces de viande
(rôtis, poulet entier), de la pâte levée (pain et petits
pains), des lasagnes, etc.
Bas 1
Ajout de vapeur
FR 44
La vapeur peut être ajoutée au début de la cuisson (Ajout de vapeur
1-3X) ou pendant la cuisson (Ajout de vapeur). Vous trouverez les deux
fonctions par le biais du menu « Plus » dans le menu fonction four.
L'ajout de vapeur (1-3X) est recommandé pour la cuisson de :
• viande : bœuf, veau, porc, gibier, volaille, agneau, poisson,
saucisses (vers la fin du processus de cuisson).
La viande sera plus juteuse et tendre et, grâce à l'ajout de vapeur, il
est inutile d'arroser.
• pain, petits pains : utilisez la vapeur pendant les 5-10 premières
minutes de la cuisson. La croûte sera croustillante et dorée.
• soufflés aux légumes et fruits, lasagnes, plats riches en féculents,
desserts.
• légumes, en particulier les pommes de terre, chou-fleur, brocoli,
carottes, courgette, aubergine.
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