Table des Matières
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Les viandes cuites doivent toujours être stockées sur une clayette au-dessus des viandes crues pour
empêcher le transfert de bactéries. Conservez les viandes crues sur un plat assez grand pour
recueillir les jus et couvrez-le avec un film autocollant.
Laissez de l'espace autour de la nourriture : cela permettra à l'air frais de circuler autour du
réfrigérateur.
Emballez la nourriture !
Pour prévenir le transfert d'odeurs et le séchage, les aliments doivent être emballés et couverts
séparément. Les fruits et légumes n'ont pas à être emballés.
Laissez la nourriture précuite refroidir comme il convient.
Laissez toujours la nourriture précuite refroidir avant de la mettre dans le réfrigérateur. Cela
empêchera la température intérieure du réfrigérateur d'augmenter.
L'observation des conseils suivants est de nature à éviter la contamination croisée et à éviter une
mauvaise conservation des aliments.
Emballer systématiquement les produits pour éviter que les denrées ne se contaminent
mutuellement. Se laver les mains avant de toucher les aliments et plusieurs fois pendant
la préparation du repas si celle-ci implique des manipulations successives de produits différents,
et après, bien sûr, au moment de passer à table comme les règles d'hygiène l'imposent.
Ne pas réutiliser des ustensiles ayant déjà servi (cuillère en bois, planche à découper) sans les
avoir bien nettoyés au préalable.
Attendre le refroidissement complet des préparations avant de les stocker (exemple : soupe).
Limiter le nombre d'ouvertures de la porte et, en tout état de cause, ne pas laisser ouverte
trop longtemps pour éviter une remontée en température du réfrigérateur.
Disposer les aliments de telle sorte que l'air puisse circuler librement tout autour.
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