Landig PRO-STAR Mode D'emploi page 12

Fleischhülle für Kebbe
Verwenden Sie für ca . 20 Stück die fol-
genden Zutaten:
●
250 g Bulgurweizen
●
500 g mageres Rind-, Hammel- oder
Kalbfleisch
●
2 Eier aus dem Kühlschrank
●
1 fein gehackte Zwiebel
●
Salz
●
Pfeffer
So gehen Sie vor:
1. Aus den Zutaten wird ein geschmeidi-
ger Teig hergestellt.
2. Weichen Sie den Bulgur in Wasser ein
und schütten Sie nach etwa 20 min
überschüssiges Wasser weg.
3. Zerkleinern Sie das Fleisch mehrmals
hintereinander im Fleischwolf.
4. Vermengen Sie das Fleisch, den Bul-
gur und die fein gehackte Zwiebel zu
einem geschmeidigen Teig und wür-
zen Sie es mit Pfeffer und Salz.
5. Füllen Sie das gewürzte Hackfleisch
in den Einfülltrichter.
6. Drücken Sie mit dem Stopfer das
Hackfleisch nach unten, bis der Zu-
führschacht leer ist.
7. Schneiden Sie die hohle Fleischrolle
auf die gewünschte Länge.
Tipps:
1. Statt Bulgurweizen können Sie auch
Mehl (etwa 200-250 g) verwenden.
2. Frieren Sie die fertigen Fleischhüllen
kurz an, damit das Einfüllen einfacher
gelingt.
Klassische Kebbe-Füllung
Verwenden Sie für ca . 20 Stück die fol-
genden Zutaten:
●
500 g Hammelfleisch (oder z. B. Rind-
fleisch
8
●
2 Esslöffel Pinienkerne
●
1 gehackte Zwiebel
●
etwas Olivenöl
●
Salz
●
Pfeffer
●
Frittierfett
So gehen Sie vor:
1. Zerkleinern Sie das Fleisch dreimal
hintereinander im Fleischwolf.
2. Zwiebel in Olivenöl dünsten. Pinienker-
ne zugeben und goldbraun anbraten.
3. Fleisch zufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen und so lange anbraten, bis
das Fleisch eine knusprige Farbe an-
nimmt.
4. Füllen Sie nun das Hackfleisch in die
Fleischhülle und drücken Sie die
Enden mit feuchten Händen zusam-
men, um sie zu verschließen. Für
die typische Form werden die Enden
der eiförmigen Klößchen zu Spitzen
geformt.
5. Frittieren Sie die Kebbe-Stücke gold-
braun in auf ca. 160-170° C erhitztem
Frittierfett.
6. Nehmen Sie die fertigen Stücke aus
dem Fett, lassen Sie sie auf einem
Küchenpapier abtropfen und servieren
Sie sie anschließend heiß.
Tipps:
1. Dazu schmecken z. B. Salate, Dips
und Fladenbrot.
Spritzgebäck
Verwenden Sie die folgenden Zutaten:
●
200 g Butter
●
200 g Zucker
●
1 Päckchen Vanillezucker
●
200 g gemahlene Mandeln
●
2 Eier
●
400 g Mehl
●
100 g Speisestärke
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