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Tableau de cuisson (pâtisseries)
Pâtisserie
Biscuit roulé
Fond de tarte
Tarte aux fruits
(pâte à la levure)
Tarte aux fruits (pâte sablée)
Petits fours à pâte feuilletée
Gâteau au fromage (épais)
Gâteau au fromage (mince)
Quatre-quarts (rond)
Quatre-quarts d. moule
rectangulaire
Gâteau à la levure de
boulanger
Petits fours
Couronne tressée
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. sèche)
Gâteau s. plaque à pât.
(garn. humide)
Choux
Pain à l'ancienne**
* En mode Eco et chaleur tournante, vous pouvez cuire en même temps sur plusieurs niveaux.
** Préchauffez le four à la température indiquée.
Avant d'y mettre le mets à cuire, ramenez la température à la deuxième valeur indiquée.
Remarque :
les valeurs ci-dessus sont indicatives. Nous conseillons de toujours préchauffer le four.
Le meilleur mode pour les pâtes à levure de boulanger est la chaleur tournante.
Le mode recommandé est imprimé en caractères gras.
16
Niveau
Chaleur
en partant
tournante
du bas
Temp. °C
2
2
2
165
2
165
1+3/2*
180
2
165
2
165
2
160-170
2
160-170
1
160-175
1+3/2*
160-175
2
165
2
165-170
2
165-170
1+3/2*
180
2
200/170
Eco
Chaleur
tournante
et chaleur
basse
Temp. °C
Temp. °C
165
165
180
165
165
165
165
160-175
160-175
160-175
165-170
165-170
170
180
Chaleur
Temps
haute et
de
chaleur
cuisson
basse
Temp. °C
Min.
210
7-9
165-175
30-35
165-175
40-45
165-175
40-45
190
15-20
165-170
90-100
165-175
45-50
170-175
50-60
170-175
50-60
165-175
40-50
165-170
15-20
165-170
30-40
165-170
40-50
165-170
40-50
180-190
20-25
210/170
40-50
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