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Kenwood Chef and Major KM630 Serie Mode D'emploi page 26

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Rezepte (Fortsetzung)
Baiser
zutaten
4 Eiweiß
250g gesiebter Puderzucker
zubereitung
Backblech mit Backpapier auslegen.
1
Eiweiß mit Zucker bei maximaler Geschwindigkeit in etwa 10 Minuten
2
steif schlagen.
Mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit 2,5cm Sterntülle) die
3
Mischung auf das Backblech geben.
Bei 110˚C (Gas Stufe
4
und knusprig sind. Wenn sie braun werden, die Backofentür etwas
geöffnet lassen.
Die Baiser luftdicht verschlossen aufbewahren.
Mürbeteig
zutaten
450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt
5ml Salz
225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)
etwa 80ml (4 El) Wasser
Tip:
Nicht überrühren.
zubereitung
Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl
1
geben.
Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht
2
wie Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.
Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren.
3
Sobald das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.
Backen: bei etwa 200˚C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.
4
Möhren-Koriander-Suppe
Zutaten
25 g Butter
1 gehackte Zwiebel
1 zerdrückte Knoblauchzehe
480 g Möhren, in 1,5 cm große Würfel geschnitten, für ein Gefäß mit
einem Fassungsvermögen von 1,2 l
600 g Möhren, in 1,5 cm große Würfel geschnitten, für ein Gefäß mit
einem Fassungsvermögen von 1,5 l
kalte Hühnerbrühe
10-15 ml (2-3 TL) gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen
1
und glasig dünsten.
Möhren in den Mixer geben, Zwiebel und Knoblauch zufügen. So viel
2
Brühe zufügen, dass die Markierung für die Höchstmenge (1,2 bzw.
1,5) auf dem Gefäß erreicht wird. Deckel und Einfüllkappe aufsetzen.
5 Sekunden auf Höchstgeschwindigkeit mixen, wenn Sie eine grob
3
pürierte Suppe möchten oder länger für ein feineres Ergebnis.
Suppe in einen Topf schütten, Koriander und Gewürze zufügen und
4
Suppe 30 bis 35 Minuten lang köcheln lassen.
Bei Bedarf nachwürzen und mehr Flüssigkeit zufügen.
5
1
) 4 - 5 Stunden lang backen, bis die Baiser fest
4
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