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Types d'ustensiles de cuisson
La composition des ustensiles détermine la rapidité et la régularité avec lesquelles la chaleur est transférée du brûleur de
surface au fond de la poêle.
MATÉRIAU
Aluminium
Cuivre
Acier inoxydable
Fonte
Métal émaillé
Verre
Protection de la surface de cuisson en céramique
Nettoyage
• Nettoyer la surface de cuisson avant la première utilisation.
• Nettoyer la surface de cuisson tous les jours ou après chaque utilisation. Cela permet de préserver l'aspect de la surface
de cuisson et de prévenir les dommages.
• Si un déversement se produit pendant que la cuisson, éteindre le brûleur et nettoyer immédiatement la zone de
cuisson pendant qu'elle est chaude pour éviter un nettoyage difficile ultérieurement. Avec grand soin, essuyer le
déversement avec une serviette propre sèche. Porter des gants ou des gants isolants pour éviter des brûlures.
• Ne pas laisser les débordements sur la zone de cuisson ou la bordure de la surface de cuisson pendant une longue
période.
• Ne pas utiliser de nettoyants ou de tampons de nettoyage abrasifs, car ils pourraient rayer la surface de cuisson.
• Ne pas utiliser de javel, d'ammoniaque ou d'autre produits de nettoyage qui ne sont pas recommandés pour une
utilisation sur une surface en céramique.
Protection contre les traces et les rayures
• Ne pas utiliser d'ustensiles en verre. Ils pourraient rayer la surface de cuisson.
• Ne pas placer un trépied ou un anneau de wok entre la surface de cuisson et la poêle. Ils pourraient marquer ou rayer la
surface de cuisson.
• Vérifier que la surface de cuisson et le dessous de la poêle sont propres.
• Ne pas faire glisser de poêles en métal sur la surface de cuisson.
Prévention des taches
• Ne pas utiliser un chiffon ou une éponge sale pour nettoyer la surface de cuisson. Ils peuvent laisser un film, ce qui peut
provoquer des taches sur la surface de cuisson une fois que la zone est chauffée.
• La cuisson continue sur une surface souillée peut entraîner une tache permanente.
Précaution contre les autres dommages
• Ne pas laisser du plastique, du sucre ou des aliments à forte teneur en sucre fondre sur la surface de cuisson chaude. Si
cela se produit, nettoyer immédiatement
• Ne pas laisser une poêle chauffer à sec. Cela peut endommager la surface de cuisson et la poêle.
• Ne jamais utiliser la surface de cuisson comme une surface de travail ou une planche à découper.
DESCRIPTION
Conducteur de chaleur excellent. Certains types d'aliments peuvent faire
foncer l'aluminium. (Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé résistent
aux taches et à la corrosion.) Si des poêles en aluminium sont glissées sur la
surface de cuisson en céramique, elles peuvent laisser des traces métalliques
qui ressemblent à des éraflures. Retirer ces marques dès que la surface de
cuisson refroidit.
Excellent conducteur de chaleur, mais se décolore facilement. Si des poêles
en cuivre sont glissées sur la surface de cuisson en céramique, elles peuvent
laisser des traces métalliques qui ressemblent à des éraflures. Retirer ces
marques dès que la surface de cuisson refroidit.
Conducteur de chaleur lent avec des résultats de cuisson inégaux. Robuste et
facile à nettoyer, résiste aux taches.
Un mauvais conducteur, mais qui retient bien la chaleur. Cuit uniformément
une fois la température de cuisson atteinte. N'est pas recommandée pour une
utilisation sur les surfaces de cuisson en céramique.
Les caractéristiques de chauffe varient en fonction du matériau de base. Le
revêtement en émail de porcelaine doit être lisse pour éviter de rayer les
surfaces de cuisson en céramique.
Faible conducteur de chaleur. N'est pas recommandé pour une utilisation sur
les surfaces de cuisson en céramique, car il pourrait rayer le verre.
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Cuisinière électrique à convection de 4,8 pi3 avec nettoyage à la vapeur
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