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03/11/03
Guide de cuisson
PLATS
PATISSERIES
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuit roulé
Brioche
Brownies
Cake - Quatre-quarts
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Sablés
Kugelhopf
Meringues
Madeleines
Pâte à choux
Petits fours feuilletés
Savarin
Tarte pâte brisée
Tarte pâte feuilletée fine
Tarte pâte à la levure
Chiffre
1
2
°C
40
65
*Préchauffez à la température indiquée sur séquence.
• Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d'éclaboussures.
• Un bain marie doit toujours débuter avec de l'eau bouillante : ne pas trop remplir le plat.
• En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du
bas pour recevoir le jus.
• TB = tourne-broche.
5
4
Votre cuisinière est équipée de 5 gradins.
3
2
1
En Gril utilisant le tourne-broche
!
griller porte fermée.
Volume utile : 55.2 litres
ACCESSOIRES : votre appareil est équipé d'un plat lèche-frite multi-usages, d'une grille
plate, et d'un tournebroche.
7
14:11
Page 7
CUISSON TRADITIONNELLE
°C
°C
180
1
*220
3
*180
1
*210
1
*180
2
*180
1
*180
1
200
2
165
2
*200
3
180
1
100
2
*220
2
*200
3
*220
3
*180
2
180
1
*210
2
*220
2
*210
2
EQUIVALENCE : CHIFFRE
3
4
5
6
100
150
165
180-200
ne pas dépasser 210°C (Température préconisée dans ce guide) et
°C
35-45
5-10
25-30
* en
25-30
grand plat en verre
55-60
* en
35-45
20-45
bain-marie
15-18
plat multiusages
45-50
90
5-10
plaques sur la grille
30-40
selon grosseur
10-15
30-40
30-40
moule 30 cm
15-25
plat multiusages
35-45
plat multiusages
°C
7
8
9 maxi
210-220
240
275
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