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3.2 Mode de cuisson
T °C
Bouton de
par défaut
sélection
40
180
210
220
*
210
**
200
L3
L5
ECO
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1
** Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 60350-1 qui définit la classe énergétique.
T °C
range
L'AMPOULE: Allumage de l'éclairage du four
40 ÷ 40
Décongélation:
l'enceinte du four. Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.
Chaleur brassée:
50 ÷ 240
poissons, les légumes... La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire
et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage. Vous pouvez
réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques ou non sur un ou
50 ÷ 240
deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène de
la chaleur et ne mélange pas les odeurs.
Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson combinée.
Convection naturelle:
50 ÷ 280
voûte.
Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à
l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les
papillotes, les feuilletages. Placer le mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
Sole brassée:
pâtés. Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les
50 ÷ 230
cuissons de cakes, pâte à pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille
sur le gradin inférieur. Avec ce mode de cuisson, un préchauffage est
nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes.
Turbo-Gril:
préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes
blanches. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles
150 ÷ 220
que rôti de porc, volailles etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au
centre du four, à un niveau moyen. Glisser le récolte-sauce sous la grille de
façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du
grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
Gril
(
Suivant modèle
préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougissement de la résistance.
Succès assuré pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes
blanches doivent être écartées du grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus
long, mais la viande sera plus savoureuse. Les viandes rouges et filets de
L1 ÷ L5
poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé
dessous.
Le four a deux positions de gril :
Gril: 2140 W Barbecue: 3340 W
Tournebroche (
fermée.
La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est
L1 ÷ L5
préférable de ne cuire que des pièces de taille moyenne au tournebroche et de
cuire les grosses pièces au four avec le Turbo-Gril, elles n'en seront que
meilleures. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à l'ancienne.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
PYROLYSE
ECO÷SUPER
Fonction (selon modèle)
fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans
fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les
utilisation simultanée de la résistance de sole et de
idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les
l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée. Un
): l'utilisation du grilloir se fait porte fermée. Un
Suivant modèle
): l'utilisation du tournebroche se fait porte
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