Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
GEBRUIK
Burn-off. Laat eerst de barbecue branden om van geuren
en ongewenst materiaal af te komen, alvorens uw gas
barbecue te gebruiken:
Verwijder de roosters, verwarmingsrek en was deze met
milde zeep en water. Steek de brander aan. Doe de deksel
dicht en laat de barbecue 20 minuten aan staan met de
bedieningsknoppen "MEDIUM/HIGH" (MIDDEL/HOOG).
Draai het gas bij de toevoer uit. Zet de bedieningsknoppen
op "Off". Laat het apparaat afkoelen, plaats de roosters
terug. Het apparaat is nu gereed voor gebruik.
Voorverwarming. Verwarm de barbecue 10 minuten op
Medium/High met het deksel gesloten alvorens te grillen.
Verlaag de temperatuur afhankelijk van het voedsel dat u
klaarmaakt. Boen de roosters met een draadborstel of wrijf
of spray de roosters in met plantaardige of olijfolie om te
voorkomen dat voedsel blijft plakken.
Deksel positie. Hoe u het deksel plaats hangt af van uw
persoonlijke voorkeur, maar de barbecue kookt sneller,
verbruikt minder gas en reguleert de temperatuur beter met
gesloten deksel. Een gesloten deksel zorgt ook voor meer
rooksmaak voor vlees dat direct op het rooster gegrillt
wordt, en is noodzakelijk voor het roken of convectie koken.
Verdampingssystemen. Uw gas barbecue is ontworpen
voor gebruik met de Flav-R-Wave™ verdampingssystemen
(bijgeleverd). Gebruik geen lavastenen, Keramische
briketten of een ander verdampingssysteem behalve
degene die met de barbecue is geleverd.
KOOK TEMPERATUREN
De High (Hoog) Stand produceert temperaturen op het
bakrooster van ongeveer 600 - 650°F (320 - 340° C).
Gebruik deze stand om de barbecue snel op te warmen en
om voedselresten van de roosters af te branden na
gebruik. Deze stand is ook ideaal voor het snel
dichtschroeien van steaks alvorens de temperatuur weer te
verlagen. De HIGH (HOOG) stand wordt zelden gebruikt
voor verdere bereidingen.
Medium/High (Middel/Hoog) Stand produceert
temperaturen op het bakrooster van ongeveer 550°F (290 °
C). Gebruik deze stand voor het opwarmen en voor het
grillen van steaks en koteletten.
Medium (Middel) Stand produceert temperaturen binnenin
de barbecue van ongeveer 450° F (230°C) wanneer het
deksel gesloten is. Gebruik deze stand voor het grillen van
kip, hamburgers, groenten en voor roosteren en bakken.
Low (Laag) Stand produceert temperaturen binnenin de
barbecue van ongeveer 310- 350° F (155-175° C). Gebruik
deze stand voor al het roken, grote stukken vlees, delicate
vis en voor deeg, en voor deegproducten zoals pizza en
quesadillas.
Temperaturen zijn bij benadering en zijn afhankelijk van
buitentemperatuur en hoeveelheid wind.
KOOK TECHNIEKEN
DIRECT GRILLEN
De directe grillmethode betekent dat de gerechten
rechtstreeks op het bakrooster en direct boven het vuur
worden klaargemaakt. Direct grillen wordt meestal gebruikt
voor op zichzelf staande gerechten zoals steaks,
karbonades, vis, hamburgers, (kebab)spiesen en groenten.
1. Bereid de gerechten voor, om wachttijd en timing
problemen te voorkomen. Marinade en/of kruiden
moeten van te voren zijn toegevoegd, voordat de
gerechten op het bakrooster worden gelegd. Als er
sauzen gebruikt worden, moeten ze in de laatste 2 tot 4
minuten worden toegevoegd om verbranding te
voorkomen.
2. Zorg dat barbecue gereedschap, ovenhandschoenen,
sauzen en kruiden onder handbereik zijn zodat u bij de
barbecue kan blijven tijdens het koken.
3. Laat vlees zo kort mogelijk voor het barbecueën op
kamertemperatuur komen. Snijd overtollig vet weg om
steekvlammen van druipend vet zo veel mogelijk te
voorkomen.
4. Verhit de barbecue voor op de gewenste temperatuur
met het deksel gesloten.
5. Smeer de roosters in met plantaardige olie of olijfolie
om te voorkomen dat gerechten aan het rooster gaan
plakken.
6. Gebruik geen zout als u vlees op de barbecue bereidt.
Vlees blijft sappig als zout wordt toegevoegd na het
barbecuen.
7. Gebruik een klemtang i.p.v. een vork om te zorgen dat
de biefstuk niet uitdroogt en begin op stand
"MEDIUM/HIGH" om het vlees dicht te schroeien en de
vleessappen binnen in het vlees vast te houden.
Reduceer de warmte en verleng de kooktijden als het
grotere stukken vlees betreft.
8. Leer te testen wanneer het vlees gaar is, qua tijd en
gevoel. Vlees wordt harder als het gebakken wordt. Als
vlees nog zacht is, is het "rauw" (rood) gebakken. Als
het harder is, is het "gaar" gebakken.
9. Volg "de Grilgids voor de perfecte steak" en de "Gids
voor direct grillen" hieronder voor de meeste vlees- en
vissoorten, kip en groenten.
12
Publicité
