TEFAL PIERRADE RE4598 Mode D'emploi page 37

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TE_PIERRADE_RACLETTE_GRILL_SMART_2100085156_Mise en page 1 23/05/14 09:18 P

Utilizzare circa 200 g di ingredienti a persona: utilizzare solo prodotti freschi (né congelati

né surgelati).

Togliere i nervi e sgrassare la carne. Spinare il pesce. Tagliare in due i crostacei.

Tagliare la carne, il pesce, le verdure o la frutta da cucinare a fette o a lamelle spesse circa

mezzo cm e larghe 5-6 cm: per un utilizzo ottimale dell'apparecchio, si sconsiglia di cuci-

nare pezzetti di grandezza normale.

In caso di preparazione di un piatto elaborato o completo (pesce, crostacei, carne e frutta),

è consigliabile pulire la pietra dopo l'utilizzo delle diverse categorie di alimenti (es.: carne

e frutta) per apprezzarne pienamente il gusto e il sapore. Per pulire la pietra, utilizzare il

raschietto in dotazione con l'apparecchio (a seconda del modello) o una spatola, asciugare

quindi la pietra per rimuovere i residui di cottura.

Non pulire la pietra calda con acqua. Si provocherebbe uno shock termico che la romperebbe.

Regolare il termostato (a seconda del modello) sulla posizione desiderata. Per il principio

di inerzia, è necessario attendere da 5 a 10 minuti affinché la pietra risponda a una mo-

difica di regolazione mentre l'apparecchio è in funzione.

Spegnere l'apparecchio prima della fine della preparazione del piatto: gli ultimi alimenti

continueranno a cuocersi sfruttando il principio di inerzia della pietra che resterà molto

calda per almeno altri 10 minuti.

Idee-ricette:

Collocare le lamelle di carne, pesce, verdura o frutta sulla pietra e cuocere come desiderato. Condire

a piacimento nel piatto. Accompagnare con salse fredde, insalata e patate.

Pierrade

classica

• manzo (bistecca, filetto) • filetto di pollo o tacchino • filetto di vitello

Pierrade

contadina

• manzo affettato • noce di vitello • filetto di agnello • anatra o tacchino

Pierrade

di mare

• filetto di rana pescatrice o di spigola • gamberi o salmone • capesante • medaglioni di aragosta

Pierrade

da intenditore

• gamberi • capesante • salmone o filetto di spigola • filetto di manzo • filetto mignon di maiale

• filetto d'anatra

Pierrade

di frutta

• arance • mele • banane • albicocche

Cuocere le fettine di frutta sulla pietra.

Ricoprire il piatto con cioccolata calda, concentrato di frutta e panna montata.

Pierrade